Rigolo, le p'tit bateau

christine_1972
Christine Landrein
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Rigolo, le p'tit bateauRecette créée le mardi 29 août 2017 à 11h57

PRÊT EN

30 min
Accessible
12 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

22 min 20 s

CUISSON

1 h

Pour la voile

Ingredients
1 petite courgette jaune

1 petite courgette jaune

1 étape
1
A la mandoline, émincer 8 lamelles de courgette non épluchée. Préchauffer le four à 180°C. Placer en éventail et piquer à l'aide d'un pique à brochette en bois. Placer sur la toile de cuisson et faire cuire 7 minutes - 180°C. Réserver.

Pour les bateaux

Ingredients
700 gramme(s) de courgettes*

700 gramme(s) de courgettes*

100 gramme(s) d'oignons

100 gramme(s) d'oignons

25 gramme(s) de beurre demi-sel

25 gramme(s) de beurre demi-sel

 du sel fin de Guérande (modéré)

du sel fin de Guérande (modéré)

 du poivre 5 baies

du poivre 5 baies

4 pincée(s) de noix de muscade à râper

4 pincée(s) de noix de muscade à râper

350 gramme(s) de pommes

350 gramme(s) de pommes

0,5 c.à.c de romarin frais (de préférence)

0,5 c.à.c de romarin frais (de préférence)

3 oeufs

3 oeufs

100 gramme(s) de crème liquide entière fleurette 30% mg

100 gramme(s) de crème liquide entière fleurette 30% mg

100 gramme(s) de lardons fumés

100 gramme(s) de lardons fumés

8 étapes
1
Laver les courgettes*. Émincer une courgette en lamelles, superposer par moitié et chemiser les moules. Réserver. Concasser le reste de courgettes non épluchées en tronçons, mixer 10 secondes - vitesse 6. Réserver dans un cul de poule.
10 s      
6      
2
Sans laver le bol, mixer l'oignon coupé en 4, 10 secondes - vitesse 7.
10 s      
7      
3
Fixer le fouet sur les lames. Ajouter le beurre demi-sel. Faire suer 4 minutes - 100°C - vitesse 2. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
4 min      
100 °C      
2      
4
Ajouter les courgettes* concassées, ajouter le sel et poivre. Faire cuire 8 minutes - 90°C - vitesse 1. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
8 min      
90 °C      
1      
5
Prolonger la cuisson 2 minutes - 100°C - vitesse 1. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
2 min      
100 °C      
1      
6
Vider les courgettes dans le tamis et laisser égoutter le temps de la cuisson des pommes.
7
Sans laver le bol, laisser le fouet, ajouter le beurre et les pommes coupées en cubes. Faire cuire 8 minutes - 100°C - vitesse 1 (sans verre doseur). 1 minute avant la fin ajouter 1/2 c.à.c de romarin ciselé.
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
8 min      
100 °C      
1      
8
Préchauffer le four à 180°C. Dans le cul de poule, mélanger les œufs et la crème. Ajouter les courgettes égouttées, les pommes cuites et les lardons.

Pour la cuisson

Ingredients
1 étape
1
Répartir l'appareil dans les alvéoles. Cuire 30 minutes à 180°C. Laisser refroidir 10 minutes. Dresser sur le plat de service et placer la voile. Laisser ensuite libre cours à son imagination.
Bon appétit !
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