Monter les blancs en neige moelleuse et pas trop ferme puis les réserver dans un cul de poule.

Rincer le bol et y mettre le chocolat au Carambar ainsi que le panier inox et le hacher 10 secondes en Turbo.

Enlever le panier inox. Ajouter le beurre dans le bol et faire fondre le tout 2.30 minutes à 40°C et vitesse 2

Ajouter le sucre, la farine et les jaunes d'oeufs et mélanger 1 minute vitesse 4.

Ajouter l'appareil dans le cul de poule qui contient les blancs d'oeufs montés et mélanger le tout délicatement à la maryse. Poser l'empreinte briochettes sur la plaque aluminium perforée et les remplir aux 3/4. Faire cuire 20 minutes à 180°C dans un four préchauffé.