Pesez 110g de farine puis retire 16g et remplacez la par 16g de maïzena. Réservez le "cake flour".
Le "cake flour" est une farine équivalente à la T45 et dépourvue d'une partie de gluten et donc plus légère.

Sortez le beurre du réfrigérateur 10 min avant de commencer la recette.
Dans le bol de votre robot, versez le beurre, la cassonade et le sucre pendant 4min à vit 3.

Ajoutez l'oeuf, l'extrait de vanille et le colorant. Fouettez 1 min vit 4.

Versez le "cake flour", la cac de maïzena, le cacao, la levure chimique et le bicarbonate. Mélangez 1 min vit 4 jusqu'à complète homogénéisation de la pâte.

Ajoutez les pépites et mélangez 20s vit 3.

Placez votre moule coeurs plats et/ou votre moule familial Coeur sur la plaque alu perforée.
Versez dans les empreintes et déposez des pépites sur le dessus en déco.
Placez votre moule 35 min au réfrigérateur.
Préchauffez votre four à 180°C et faites cuire 9-10min.
Laissez refroidir avant de démouler.

BONNE DÉGUSTATION !

Côté histoire :
Le red velvet cake, ou gâteau rouge velours, est un gâteau d'origine américaine ayant une couleur rouge, rouge clair ou rouge foncé. Il est généralement préparé comme un gâteau à étages couvert de fromage à la crème ou de glaçage au roux. Ce gâteau, d'origine américaine, date du XIXe siècle et est traditionnellement servi à Noël ou à la Saint-Valentin. Il est préparé à partir de de beurre, de cacao, de vinaigre et de farine. Traditionnellement préparé à partir de cacao traité de façon à lui donner sa couleur rouge caractéristique, c'est aujourd'hui souvent la betterave ou un colorant alimentaire qui est utilisé à la place.