Rectangle marbré glaçage rocher

guerinmarieclaire
Marie Claire Guerin
Conseillère Guy Demarle
Rectangle marbré glaçage rocherRecette créée le dimanche 13 mars 2022 à 17h34
1 h 30Simple8 pers.Eco.

PRÊT EN

1 h 30
Simple
8 pers.
Eco.
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CONGÉLATION

30 min

CUISSON

30 min

REPOS

30 min

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Grille à pâtisserie
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  • Toile de cuisson 40 x 30 cm
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    110 gramme(s) de sucre

    110 gramme(s) de sucre

    125 gramme(s) de beurre demi-sel

    125 gramme(s) de beurre demi-sel

    3 oeuf(s)

    3 oeuf(s)

    60 gramme(s) de lait

    60 gramme(s) de lait

    200 gramme(s) de farine

    200 gramme(s) de farine

      1/2 sachet de levure chimique

    1/2 sachet de levure chimique

    1 c.à.s de cacao amer

    1 c.à.s de cacao amer

     vanille en liquide ou sucre vanillé

    vanille en liquide ou sucre vanillé

    150 gramme(s)  chocolat noir ou autres

    150 gramme(s) chocolat noir ou autres

    40 gramme(s) d'huile de pépins de raisins

    40 gramme(s) d'huile de pépins de raisins

    60 noisettes concassées

    60 noisettes concassées

    2 étapes
    1
    MARBRE :
    ▪️ Mélanger le beurre fondu avec le sucre (personnellement j'ai mis 1/2 sucre de coco et 1/2 sucre roux)
    ▪️ Ajouter les oeufs, le lait, la farine et la levure
    ▪️ Séparer la pâte en 2, dans l'une mettre 1 c à s de cacao amer et dans l'autre quelques gouttes de vanille ou 1 sucre vanillé.
    ▪️ Poser le "rectangle cannelé" sur la plaque perforée et verser les 2 pâtes en les alternant.
    ▪️ Poser la toile de cuisson dessus pour éviter la
    formation d'une bosse.
    ▪️ Cuire 30 min à 170°
    ▪️ Démouler sur une grille, laisser refroidir puis mettre au congélateur 45 min/1H min avant de le glacer

    2
    GLACAGE ROCHER CHOCOLAT NOIR :

    ▪️ Fondre au bain marie le chocolat, ajouter l'huile et les noisettes concassées.
    ▪️ Sortir le marbré du congélateur, le poser sur la grille à glacer avec son plateau pour récupérer l'excédent de chocolat.
    ▪️ Verser le glaçage (à 35° environ) sur le marbré. Récupérer le surplus et reverser sur le marbré jusqu'à ce qu'il soit bien recouvert
    ▪️ Remettre au congélateur 10 min environ pour le figer puis le laisser à température ambiante jusqu'à la dégustation.
    Bon appétit !

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