La recette peut être faite dans un robot de type Thermomix ou à la main.

- Dans un cul de poule, mélangez avec un fouet la farine et les 3 œufs puis incorporez progressivement les 500ml de lait jusqu'à obtenir une pâte bien lisse, ajoutez le sel poivre et noix de muscade moulue selon vos goûts.

- Versez la pâte dans le moule tarte couronne (ou moule à tarte classique, 6 grands ronds...) puis répartir le jambon coupé en petits dés et le gruyère râpé. Cuire dans un four à chaleur tournante préchauffé à 180°C pendant environ 30 -35mn en fonction de votre four.