Quiche normande

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
Quiche normandeRecette créée le samedi 15 août 2015 à 12h49

PRÊT EN

15 min
Simple
2 pers.
Eco.
CUISSON

25 min

REPOS

30 min

Préparation de la pâte

Ingredients
1 pâte brisée

1 pâte brisée

2 étapes
1
Préchauffez votre four à 180°C (th 6) et placez le moule FLEXIPAN sur la plaque aluminium perforée. Découpez un rectangle de 29x18 cm dans la pâte brisée. Piquez-le avec une fourchette, déposez-le dans le moule et foncez les bords dans les cannelures.
2
Placez au réfrigérateur 30 minutes. Faites cuire la pâte à blanc 8 minutes à 180°C (th 6).

Préparation de l'appareil à quiche

Ingredients
2 oeuf(s)

2 oeuf(s)

1 oignon(s)

1 oignon(s)

 sel, poivre

sel, poivre

1 c.à.s de ciboulette

1 c.à.s de ciboulette

5 cl cidre brut

5 cl cidre brut

100 gramme(s) de crème fraîche liquide

100 gramme(s) de crème fraîche liquide

150 gramme(s) de lardons allumettes fumées

150 gramme(s) de lardons allumettes fumées

1 étape
1
Pendant ce temps, dans une sauteuse, faites rissoler les lardons et l'oignon haché sans matière grasse. Quand ils sont dorés, ajoutez le cidre et faites réduire presqu' entièrement sur feu vif. Battez les œufs en omelette, ajoutez la crème, la ciboulette, du poivre et un peu de sel.

Montage

Ingredients
1 pomme(s)

1 pomme(s)

120 gramme(s) de camembert bien froid

120 gramme(s) de camembert bien froid

2 étapes
1
Épluchez la pomme, taillez-la en lamelles puis disposez-les dans le fond de tarte. Recouvrez-les de mélange aux lardons. Coupez le Camembert en petits morceaux et répartissez-le sur les lardons.
2
Versez la crème aux œufs par-dessus et faites cuire 25 minutes à 180°C. Servez chaud avec une salade.
Bon appétit !

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