Quiche lorraine magique

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Quiche lorraine magique Recette créée le mardi 27 octobre 2015 à 17h31

PRÊT EN

20 min
Accessible
6 pers.
Eco.
TEMPS ROBOT

10 min

CUISSON

40 min

Préparation 1

Ingredients
3 blanc(s) d'oeuf(s)

3 blanc(s) d'oeuf(s)

65 gramme(s) de beurre

65 gramme(s) de beurre

250 gramme(s) de lait entier

250 gramme(s) de lait entier

3 jaune(s) d'oeuf(s)

3 jaune(s) d'oeuf(s)

53 gramme(s) de farine

53 gramme(s) de farine

1 pincée(s) de sel poivre

1 pincée(s) de sel poivre

1 pincée(s) de noix de muscade en poudre

1 pincée(s) de noix de muscade en poudre

150 gramme(s) de gruyère râpé

150 gramme(s) de gruyère râpé

 lardons fumés

lardons fumés

5 étapes
1
Allumer le four sur 160°. Poser le fouet sur les lames du couteau et verser les 3 blancs d'oeufs tempérés. Monter les blancs en neige puis réserver les blancs montés dans un cul de poule.
Accessoire(s) :
Fouet
5 min      
5      
2
Laver le bol et le fouet. Remettre le fouet dans le bol et verser le beurre, le lait et les trois jaunes d'oeufs vers la dernière minute.
Accessoire(s) :
Fouet
2 min      
40 °C      
2      
3
Pour peser la farine, mettre un bol et puis seulement peser la farine. Verser la farine tamisée en plusieurs fois tout au long du temps de programmation (enlever le verre doseur pour pouvoir passer la farine). Mettre le sel et la noix de muscade idem.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
1 min      
2      
4
Pour la dernière étape, ajouter le gruyère.
Ajouter les blancs en neige, cuillère par cuillère, pendant que le robot tourne. Les blancs ne doivent pas être complètement incorporés. Il doit rester des morceaux, c'est normal.
2 min      
1      
5
Poser le moule tablette sur la plaque Alu.
Verser les lardons dans le fond du moule. Verser la pâte dessus. C'est magique. Cuire 40 minutes. Mettre au frais 12 h et démouler. Recette inspirée du livre "Incroyables gateaux magiques" de Véronique Cauvin Ed. Solar
Bon appétit !

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6 commentaires
moniquep_dcb2
moniquep_dcb2

Super très bonne recette, légère et rapide à faire. Je veux bien d'autres recettes faciles et rapides. Merci

Cordialement

maritev_0152
maritev_0152

Bonjour Eliette, vous ne donnez pas la quantité de lardons pour cette recette. Je pense en mettre g et je verrai le résultat.

eliettedurand
eliettedurand

200g si gourmande ou 100g c'est bien aussi !!

maritev_0152
maritev_0152

Merci, je veux la faire pour ce soir et je pensais bien en mettre 200g, tout à l'heure mon clavier numérique n'était pas en fonction, je m'en suis rendue compte à près.

profilesupprime
profilesupprime

Bonjour, je voulais savoir si la quiche devait absolument être mise au frais 12h ou si elle pouvait être mangée dès la sortie du four?

eliettedurand
eliettedurand

J'ai écrit mettre au frais mais le soir quand je suis pressée je la mange en sortant du four (aussi bonne froide en apéro le lendamain) !