Rincez les courgettes et coupez-les en dés.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites cuire les dés de courgettes pendant environ 10 min en mélangeant souvent.

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Dans un cul-de-poule, fouettez les œufs entiers avec la crème puis incorporez la féta émiettée et les courgettes.

Superposez les feuilles de brick dans le moule à tarte rectangulaire en badigeonnant chaque feuille de beurre fondu à l’aide d’un pinceau.

Répartissez la préparation aux courgettes sur les feuilles de brick puis enfournez pour 20 min environ.

Répartissez les olives sur la tarte et poursuivez la cuisson 5 min.
Servez tiède.