Quarte-quarts aux petits suisse IG BAS

sisou83
Sylvie Labourse
Conseillère Guy Demarle
Nouveau !Quarte-quarts aux petits suisse  IG BASRecette créée le mardi 4 mai 2021 à 16h11

PRÊT EN

40 min
Simple
6 pers.
Eco.
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CUISSON

30 min

Préparation 1

Ingredients
180 gramme(s) de farine d'orge mondée

180 gramme(s) de farine d'orge mondée

1/2 c.à.c de fleur de sel

1/2 c.à.c de fleur de sel

1 sachet(s) de levure chimique

1 sachet(s) de levure chimique

1 gousse(s) de vanille

1 gousse(s) de vanille

180 gramme(s) d'oeuf(s)

180 gramme(s) d'oeuf(s)

180 gramme(s) de sirop d'agave

180 gramme(s) de sirop d'agave

3 petits suisse à 20%

3 petits suisse à 20%

4 étapes
1
Aujourd'hui je vous partage une recette très intéressante, de son coté IG bas et aussi pour son super moelleux.

Recette de Marie Chioca, note importante de l'auteur.
surtout ne pas remplacer la farine de cette recette par de la farine d'épeautre intégrale ou de blé qui donnerait un gâteaux trop humide et s'effondrerait sur lui même.
Le sirop d'agave peut être remplacer par du miel d'acacia mais surtout pas par un sucre non liquide.



Faire chauffer votre four à 180 °C. Poser le moule double savarins sur la plaque alu perforée.

2
Étape 1

Mélanger la farine , avec le sel et la levure chimique (que vous pouvez remplacer par 3/4 de cc de bicarbonate de sodium.)

Faire un puits
3
Étape 2

Fendre en deux la gousse de vanille , puis gratter les graines de vanille soigneusement. avec la lame de votre couteau et les mettre dans le puits ensuite tous les autres ingrédients
.
-les œufs, si le poids est supérieur à 180g ce n'est pas grave, perso j'ai mis 4 œufs moyen pour 210g.
- le sirop d'agave
- et pour finir les 3 petits suisses, dans la recette originale, elle conseil des petits suisse au lait entier. N'en consommant pas j'ai mis des 20% et c'était parfait.
4
Étape 4

Bien mélanger la pâte au fouet à main.

Diviser votre pâte équitablement dans le moule double savarin,
soit vous laisser les deux savarins comme ceci.

Ou pour une petite gourmandise, vous pouvez rajouter dans l'un des deux 3 CS de vermicelles en chocolat c'est ce que j'ai fait d'ailleurs.

Pour le double savarins j'ai cuit 20 min à 180°C et 10 min à 150°C ( a surveiller suivant votre four. Laisser bien refroidir avant de la démouler.



Résultat, un super moelleux, très gouteux, j'ai adoré, niveau sucre je diminuerais peut être un chouïa.

Ce conserve très bien sous be save



Pour la farine d'orge mondé vous pouvez la trouver dans les magasins bio je l'achète aussi sur le site internet
https://www.greenweez.com/celnat-farine-d-orge-monde-500g-p88268
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

https://mag.guydemarle.com/en-mai-faites-ce-quil-vous-plait-devenez-conseiller-guy-demarle/https://mag.guydemarle.com/en-mai-faites-ce-quil-vous-plait-devenez-conseiller-guy-demarle/
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