Purée de pommes de terre à l' oignon

cathybeal
Cathy BEAL
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Purée de pommes de terre à l' oignonRecette créée le jeudi 21 janvier 2016 à 20h09

PRÊT EN

20 min
Simple
4 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

20 min 25 s

CUISSON

18 min

Préparation 1

Ingredients
120 gramme(s) d'oignon(s)

120 gramme(s) d'oignon(s)

200 gramme(s) de crème liquide entière

200 gramme(s) de crème liquide entière

200 gramme(s) de lait entier

200 gramme(s) de lait entier

1000 gramme(s) de pomme(s) de terre à purée

1000 gramme(s) de pomme(s) de terre à purée

50 gramme(s) de beurre demi-sel

50 gramme(s) de beurre demi-sel

4 tour(s) de moulin à poivre 5 baies

4 tour(s) de moulin à poivre 5 baies

2 tour(s) de moulin à muscade

2 tour(s) de moulin à muscade

4 pincée(s) de sel fin de Guérande

4 pincée(s) de sel fin de Guérande

4 étapes
1
Mettre l'oignon (gros)coupé en 4 dans le bol. Placer le panier inox. Mixer 15 secondes - vitesse 6.
Accessoire(s) :
Panier inox
15 s      
6      
2
Retirer le panier inox. Ajouter la crème et le lait. Mixer 40 secondes - vitesse 6.
40 s      
6      
3
Placer le fouet sur les lames. Ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en petits cubes. Poser le panier inox sur le couvercle à l'envers. Il se peut que le lait et la crème clapotent (selon température de départ frigo ou placard). Cuire 18 minutes - 110°C - vitesse 1.
Accessoire(s) :
Fouet
Panier inox à l'envers
18 min      
110 °C      
1      
4
Ajouter le beurre, le poivre et la muscade râpée. Fouetter 1 minute 30 - vitesse progressive 3 - 5
Accessoire(s) :
Fouet
Panier inox à l'envers
Progressive :    
1 min 30 s      
3      
5      
Bon appétit !
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