Purée de patates douces au curry

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Purée de patates douces au curryRecette créée le dimanche 17 février 2019 à 14h35

PRÊT EN

50 min
Simple
4 pers.
Eco.
Délicieux

2 Notes

2
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TEMPS ROBOT

38 min 35 s

CUISSON

45 min

Préparation 1

Ingredients
2  patates douces

2 patates douces

 1/2 oignon

1/2 oignon

   1 gousse d'ail

1 gousse d'ail

2 c.à.s de  huile d'olive

2 c.à.s de huile d'olive

3 c.à.c de curry

3 c.à.c de curry

1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de sel

 eau

eau

4 c.à.s de  crème fraîche épaisse

4 c.à.s de crème fraîche épaisse

1 litre(s) d'eau

1 litre(s) d'eau

11 étapes
1
Mettre 1 litre d’eau dans le bol et poser le cuit vapeur dessus.
Éplucher les patates douces, les laver, couper en tranches et mettre dans le cuit vapeur.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
30 min      
140 °C      
2      
2
Vérifier la cuisson des patates douces, elles doivent être tendres.
3
Retirer le cuit vapeur, vider l’eau et réserver les patates douces dans un récipient.
4
Couper l’oignon et l’ail, les mettre dans le bol et mettre le panier inox dessus et hacher les.
Accessoire(s) :
Panier inox
Turbo :    
3t      
5
Ajouter l’huile d’olive et le curry
Rissoler :    
2 min      
80 °C      
6
Saler puis recouvrir d’eau jusqu’à la hauteur de la préparation
5 min      
100 °C      
2      
7
Ajouter les patates douces à la préparation
30 s      
5      
8
Mélanger et lancer le turbo (répéter autant que nécessaire)
9
Mélanger et ajouter la crème fraîche.
10
Mélanger et remettre le turbo pour lisser la purée correctement
Turbo :    
9t      
11
Rajouter de la crème si nécessaire (selon la texture désirée).

Et voilà c’est prêt ! Bon appétit ! :)
(La purée peut être préparée à l'avance, il suffira de la réchauffer au dernier moment.)
Bon appétit !
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2 commentaires
annegr
Anne Graveleau
Conseillère Guy Demarle

Très bon

Pourquoi certains ingrédients sont doublés ? Perso, je n'ai pas doublé et c'était très bien et très bon....

juliem89
juliem89

je n'arrive pas à modifier la recette , c'est effectivement qu'une seule fois les ingrédients.

merci pour le commentaire