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Purée de fenouils

Recette créée le jeudi 23 avril 2020 à 09h46

			€€€
30 min	Simple	6 pers.	Eco.

PRÊT EN

30 min

Simple

6 pers.

€€€

Eco.

Délicieux

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TEMPS ROBOT

18 min 5 s

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

150 gramme(s) d'oignon(s)

150 gramme(s) d'oignon(s)

30 gramme(s) d'huile d'olive

30 gramme(s) d'huile d'olive

600 gramme(s) + 400 gramme(s) de dés de fenouils

600 gramme(s) + 400 gramme(s) de dés de fenouils

2 c.à.s de graines de fenouil

2 c.à.s de graines de fenouil

sel

sel

90 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

90 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

poivre

poivre

3 pluches vertes de fenouil

3 pluches vertes de fenouil

8 étapes

1

Lavez les bulbes de fenouils puis coupez-les en lanières puis en gros dés. Réservez-les ainsi que quelques pluches vertes pour la décoration.

2

Épluchez les oignons. Coupez-les en 4 et mettez-les dans le bol du cook'in. Émincez-les 5 secondes, vitesse 7.

5 s

7

3

Raclez les bords du bol afin de ramener les oignons émincés dans le fond. Ajoutez l'huile et programmez rissoler, 3 mn, 110 °C.

Accessoire(s) :

sans verre-doseur

Rissoler :

3 min

110 °C

4

Ajoutez 600 g de fenouils en dés puis faites 4 impulsions turbo. Aidez avec la spatule à collerette.

Accessoire(s) :

Spatule

sans verre-doseur

5

Ajoutez le reste des dés de fenouils en dés (400 g), puis faites à nouveau 4 impulsions turbo. Aidez avec la spatule à collerette.

Accessoire(s) :

Spatule

sans verre-doseur

6

Ajoutez les graines de fenouils, salez puis réglez 15 mn, 110 °C, vitesse 3. Mettez le verre doseur.

15 min

110 °C

3

7

À la sonnerie, ajoutez la crème, poivrez. Puis mixez en faisant 9 impulsions turbo. Aidez avec la spatule à collerette.

Accessoire(s) :

Spatule

sans verre-doseur

8

Versez la purée dans un plat de service. Creusez un volcan et décorez avec les pluches vertes réservées. Servez.

Bon appétit !

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