profiteroles x 18

i-Cook'in
profiteroles x 18Recette créée le mercredi 29 mars 2017 à 14h53

PRÊT EN

Accessible
6 pers.
Eco.
Aucune note

0 Note

0
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

11 min

pâte à choux

Ingredients
150 gramme(s) d'eau

150 gramme(s) d'eau

80 gramme(s) de  de beurre coupé en dés

80 gramme(s) de de beurre coupé en dés

1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de sel

10 gramme(s) de sucre

10 gramme(s) de sucre

120 gramme(s) de farine

120 gramme(s) de farine

3 oeufs

3 oeufs

3 étapes
1
mettre l'eau, le beurre, le sel et le sucre dans le bol et chauffer
5 min      
100 °C      
1      
2
ajouter la farine et mélanger puis retirer le bol et laisser refroidir 10 mn.
Préchauffer le four à 200°c. Tapisser une plaque de papier cuisson et réserver.
20 s      
4      
3
replacer le bol sur son socle et mélanger en ajoutant les œufs un à un par l'orifice sur les couteaux en marche. Après avoir ajouter le dernier œuf mélanger à nouveau 30s.
Mettre la pâte dans une poche à douille et former des boules de la taille d'une noix espacer de 5 cm. Cuire 20-25 mn à 200°c. éteindre le four et entrouvrir la porte du four 10 mn pour permettre au choux de sécher. sortir la plaque et aisser les choux refroidir
1 min 30 s      
5      

sauce au chocolat et assemblage

Ingredients
250 gramme(s) de chocolat noir patissier

250 gramme(s) de chocolat noir patissier

40 gramme(s) de  de beurre coupé en dés

40 gramme(s) de de beurre coupé en dés

200 lait

200 lait

3 étapes
1
mettre le chocolat dans le bol et râper
10 s      
9      
2
ajouter le beure, le lait et chauffer puis transvaser et réserver
4 min      
100 °C      
2      
3
couper les choux refroidis en deux, garnir chaque moitié inférieure d'une cuillère de glace puis reposer la partie supérieure dessus. servir 2-3 choux nappés de chocolat fondu par personnes
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.comhttps://boutique.guydemarle.com
Vous souhaitez commenter cette recette ?
Vous souhaitez commenter cette recette ?
0 commentaire