Poulet rôti en cocotte au miel de Provence

chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
Poulet rôti en cocotte au miel de ProvenceRecette créée le vendredi 7 octobre 2016 à 20h18

PRÊT EN

30 min
Simple
6 pers.
Eco.
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CUISSON

18 min

Préparation des pommes de terre confites

Ingredients
1 branche de thym

1 branche de thym

1 kilogramme(s) de pomme(s) de terre ratte

1 kilogramme(s) de pomme(s) de terre ratte

1 gousse(s) d'ail.

1 gousse(s) d'ail.

1 étape
1
Épluchez les pommes de terre et faites-les blanchir à l’eau salée avec une branche de thym et une gousse d’ail écrasée pendant 3 minutes.

Préparation du poulet cocotte

Ingredients
50 gramme(s) de  beurre

50 gramme(s) de beurre

1 branche de thym

1 branche de thym

1 poulet(s) fermier(s)

1 poulet(s) fermier(s)

1 gousse(s) d'ail.

1 gousse(s) d'ail.

 poivre

poivre

1 feuille(s) de laurier

1 feuille(s) de laurier

10 centilitre(s) de huile d'olive

10 centilitre(s) de huile d'olive

20 centilitre(s) de bouillon de volaille Ariaké

20 centilitre(s) de bouillon de volaille Ariaké

 sel.

sel.

10 gramme(s) de miel de fleurs de provence

10 gramme(s) de miel de fleurs de provence

1 étape
1
Assaisonnez le poulet à l’intérieur et à l’extérieur de sel et poivre.
Placez à l’intérieur une branche de thym, une gousse d’ail écrasée et une feuille de laurier.
Dans une cocotte en fonte, colorez le poulet sur toutes les faces à l’huile d’olive.
Placez le poulet dans un four chaud préchauffé à 200°C pendant 15 min.
Ajoutez les pommes de terre blanchies et le beurre.
Laissez le poulet au four pour 15 min supplémentaires à couvert.
Puis à l’aide d’un pinceau, étalez le miel sur le poulet et un peu sur les pommes de terre.
Faites cuire sans couvercle pour 15 min supplémentaires.
Assurez-vous de la cuisson des pommes de terre et du poulet.
Déglacez la cocotte avec le bouillon de volaille, redonnez une ébullition et servez.
Bon appétit !

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