- Préchauffer le four à 200°C
- éplucher et émincer l'oignon et une gousse d'ail
- couper le poulet en aiguillettes
- déposer le tout dans le plat et saupoudrer les épices
- arroser d'huile et bien mélanger (à la main pour tout imprégner)
- nettoyer les pommes de terre et les couper en deux sans les éplucher
- couper les tomates et les ajouter dans le plat ainsi que les pommes de terre et le reste des gousses d'ail
- diluer le fond de veau dans l'eau (préalablement chauffée) et arroser le plat
- enfourner 20mn en arrosant régulièrement (vérifier la cuisson des pommes de terre et rallonger le temps de cuisson au besoin)
- saler, poivrer et servir sans tarder