Poulet aux figues

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
i-Cook'in
Poulet aux figuesRecette créée le lundi 3 octobre 2016 à 12h17

PRÊT EN

40 min
Accessible
4 pers.
Moyen
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TEMPS ROBOT

40 min

Préparation du poulet

Ingredients
6 figues blanches

6 figues blanches

5 branche(s) de persil plat

5 branche(s) de persil plat

6 morceaux de poulet

6 morceaux de poulet

 sel, poivre

sel, poivre

1 c.à.s de huile d'olive

1 c.à.s de huile d'olive

1 étape
1
Lavez les figues et placez-les dans le plateau inox du cuit-vapeur sur les extrémités (la partie non perforée) afin de laisser la vapeur circuler.
Posez le plateau plastique dessus et couvrez le fond de persil frais. Posez les morceaux de poulet en étoile par dessus, salez et poivrez.
Arrosez d'un filet d'huile d'olive. Couvrez et réservez
Accessoire(s) :
Cuit vapeur

Préparation de la sauce

Ingredients
120 gramme(s) d'oignon

120 gramme(s) d'oignon

3 gousse(s) d'ail

3 gousse(s) d'ail

4 branche(s) de persil plat

4 branche(s) de persil plat

1 cube de bouillon aux herbes de provence

1 cube de bouillon aux herbes de provence

1 c.à.s de huile d'olive

1 c.à.s de huile d'olive

1 courgette

1 courgette

400 gramme(s) d'eau

400 gramme(s) d'eau

30 gramme(s) de farine

30 gramme(s) de farine

7 étapes
1
Dans le bol, placez l'oignon coupé en 4, l'ail coupé en 2, le persil équeuté, le cube de bouillon, un filet d'huile d'olive, le sel et le poivre.
5 min      
80 °C      
2      
2
Mixez les ingrédients du bol.
Accessoire(s) :
Panier inox
3
Lavez la courgette puis coupez-la en dés de 1 cm environ sans l'éplucher. Placez les dés dans le panier inox.
Ajoutez l'eau dans le bol puis placez le panier inox contenant les courgettes. Disposez le cuit-vapeur sur le bol.
Accessoire(s) :
Panier inox
Cuit vapeur
22 min      
120 °C      
2      
4
Retirez le panier inox contenant les courgettes cuites.
10 min      
120 °C      
2      
5
Retirez le cuit-vapeur. Dans le bol, ajoutez la farine.
3 min      
100 °C      
3      
6
Mixez à nouveau.
7
Dressez dans les assiettes la volaille avec les légumes et les figues puis nappez de sauce.
Bon appétit !
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