Lasagne di Cupello

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Lasagne di CupelloRecette créée le mercredi 11 septembre 2019 à 09h23

PRÊT EN

47 min
Accessible
10 pers.
Moyen
Délicieux

7 Notes

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TEMPS ROBOT

47 min 40 s

CUISSON

45 min

Préparation de la pâte à lasagne aux poivrons :

Ingredients
250 gramme(s) de chair de poivrons

250 gramme(s) de chair de poivrons

300 gramme(s) + 20 gramme(s) de farine de blé dur

300 gramme(s) + 20 gramme(s) de farine de blé dur

6 étapes
1
Préchauffez le four à 220 °C (th. 7/8).
Lavez les poivrons (2), coupez-les en deux, ôtez les graines.
Déposez les moitiés de poivrons sur une toile de cuisson posée au préalable sur une plaque perforée, côté coupé en contact avec la toile de cuisson.
Enfournez une vingtaine de minutes jusqu'à ce que la peau noircisse légèrement.
Mettez les moitiés de poivrons dans un cul-de-poule que vous filmez.
Laissez en attente, le temps que les poivrons refroidissent.
Puis, enlevez la peau.
2
Mettez la pulpe de poivrons grillée (250 g) dans le bol puis programmez 1 mn, vitesse 5.
1 min      
5      
3
A la sonnerie, ajoutez la farine de blé dur et mélangez 20 secondes, vitesse 3.
20 s      
3      
4
Puis pétrissez 3 mn.
Petrissage :    
3 min      
5
Ajoutez 20 g de farine de blé dur et pétrissez à nouveau 10 secondes.
Cette étape va permettre de retirer la pâte du bol très facilement.
Petrissage :    
10 s      
6
Videz le contenu du bol sur un roul'pat, boulez-la puis déposez-la dans un petit cul-de-poule que vous filmez.
Laissez-la en attente pendant 30 mn.
30 mn plus tard, divisez la boule en 10 pâtons de même poids soit environ 50 g.
Sur un roul'pat, étalez chaque pâton le plus finement possible en rectangle de 32 x 15 environ.
Si vous avez une machine à pâte, faites-le à l'aide de celle-ci.
Réservez les bandes de lasagne sur des toiles de cuisson légèrement farinées.


Préparation de la sauce aux courgettes :

Ingredients
200 gramme(s) d'oignons

200 gramme(s) d'oignons

20 gramme(s) de  huile d'olive

20 gramme(s) de huile d'olive

1000 gramme(s) + 500 gramme(s) de courgettes en dés

1000 gramme(s) + 500 gramme(s) de courgettes en dés

1 fonds de légumes

1 fonds de légumes

 sel

sel

 poivre

poivre

50 feuilles de basilic frais ciselé

50 feuilles de basilic frais ciselé

60 gramme(s) de  parmesan râpé

60 gramme(s) de parmesan râpé

400 gramme(s) d'eau

400 gramme(s) d'eau

8 étapes
1
Epluchez les courgettes, coupez-les en dés et réservez-les.
2
Épluchez les oignons, coupez-les en 4, mettez-les dans le bol puis émincez-les 5 secondes, vitesse 7.
5 s      
7      
3
Raclez les bords du bol afin de ramener les oignons émincés dans le fond, ajoutez l'huile et faites rissoler 5 mn, 120 °C, vitesse S avec l'i-cook'in ou vitesse 1 avec le 3.0.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Rissoler :    
5 min      
120 °C      
4
A la sonnerie, ajoutez 1 kg de courgettes en dés, le fonds de légumes, salez, poivrez et faites cuire 6 mn, 110 °C, vitesse S avec l'i-cook'in ou vitesse 1 avec le 3.0.
Mettez le verre doseur sur le couvercle.
Rissoler :    
6 min      
110 °C      
5
Ajoutez le reste des dés de courgettes( 500 g), poursuivez la cuisson 10 mn, 110 °C, vitesse S avec l'i-cook'in ou vitesse 1 avec le 3.0.
Mettez le verre doseur sur le couvercle.

Rissoler :    
10 min      
110 °C      
6
En fin de cuisson, retirez le verre doseur, posez le panier inox à l'envers sur le couvercle puis mixez 45 secondes en faisant 9 impulsions turbo.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Panier inox à l'envers
Turbo :    
9t      
7
Ajoutez les feuilles de basilic (il en faut beaucoup car ce sont elles qui parfument la sauce) ainsi que le parmesan.
N'hésitez à pas enfouir les feuilles de basilic dans la purée de courgettes à l'aide d'une spatule.
Mettez le panier inox à l'envers sur le couvercle sans le verre doseur et mixez 45 secondes en faisant 9 impulsions turbo.



Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Panier inox à l'envers
Turbo :    
9t      
8
Ajoutez l'eau et mélangez 15 secondes, vitesse 5.
Réservez la sauce dans un cul-de-poule.
15 s      
5      

Préparez la garniture à la viande :

Ingredients
150 gramme(s) d'oignons

150 gramme(s) d'oignons

20 gramme(s) de huile d'olive

20 gramme(s) de huile d'olive

700 gramme(s) de viande de boeuf hachée

700 gramme(s) de viande de boeuf hachée

3 gousse(s) de d'ail

3 gousse(s) de d'ail

 sel

sel

 poivre

poivre

10 feuilles de basilic frais ciselé

10 feuilles de basilic frais ciselé

900 gramme(s) de tomates coupés en dès

900 gramme(s) de tomates coupés en dès

5 étapes
1
Mettez l'oignon coupé en deux dans le bol non rincé et faites 1 impulsion turbo.

2
Raclez les bords du bol afin de ramener les oignons dans le fond du bol.
Ajoutez l'huile d'olive et faites rissoler 5 mn, 110 °C, vitesse S avec l'i-cook'in ou vitesse 1 avec le 3.0.
Ne mettez pas le verre doseur et posez le panier inox à l'envers sur le couvercle du bol.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Panier inox à l'envers
Rissoler :    
5 min      
110 °C      
3
Ajoutez la viande hachée, les gousses d'ail coupées en 4, le sel, le poivre et les feuilles de basilic ciselées.
Réglez 10 mn, 110 °C, vitesse S avec l'i-cook'in ou vitesse 1 avec le 3.0.
Ne mettez pas le verre doseur et posez le panier inox à l'envers sur le couvercle du bol.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Panier inox à l'envers
Rissoler :    
10 min      
110 °C      
4
Ajoutez les tomates coupées et faites cuire 5 mn, 110 °C, vitesse S avec l'i-cook'in ou vitesse 1 avec le 3.0.
Ne mettez pas le verre doseur et posez le panier inox à l'envers sur le couvercle du bol.



Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Panier inox à l'envers
Rissoler :    
5 min      
110 °C      
5
À la sonnerie, mixez 20 secondes en faisant 4 impulsions turbo.
Ne mettez pas le verre doseur et posez le panier inox à l'envers sur le couvercle du bol.
Réservez la garniture à la viande dans un autre cul-de-poule.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Panier inox à l'envers
Turbo :    
4t      

Montage :

Ingredients
250 gramme(s) de mozarella di buffala

250 gramme(s) de mozarella di buffala

2 étapes
1
Posez une assiette sur le couvercle du cook'in et pesez la mozzarella.
Coupez-la en tranches fines que vous réservez.
Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7).
2
Dans un grand plat à gratin carré de 30 x 30 cm environ ou rectangulaire, versez 2 à 3 petites louches de sauce aux courgettes.
Égalisez à l'aide d'une grande spatule coudée puis déposez, côte à côte, des feuilles de lasagne aux poivrons.
Recouvrez de sauce aux courgettes, de garniture à la viande hachée.
Égalisez à l'aide d'une grande spatule coudée puis déposez à nouveau des feuilles de lasagne.
Continuez jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de sauce aux courgettes ou de sauce à la viande.
Répartissez les tranches de mozzarella réservés sur la surface du plat.
Enfournez 30 à 45 minutes jusqu'à ce que le plat soit bien gratiné.
Bon appétit !

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