Lavez les aubergines, enlevez le pédoncule puis coupez-les en tronçons que vous mettez dans le bol du cook'in. Programmez 30 secondes, vitesse 5 afin de les râper en aidant avec la spatule à collerette. Réservez les aubergines râpées dans un grand cul-de-poule.
Accessoire(s) :
30 s
5
2
Épluchez les oignons, coupez-les en deux ou en quatre puis émincez-les 5 secondes, vitesse 7.
5 s
7
3
Raclez les bords du bol afin de ramener les oignons émincés dans le bas, ajoutez l'huile et faites-les revenir 4 mn, 120 °C, vitesse S avec l'i-cook'in ou vitesse 1 avec le 3.0. Ne mettez pas le verre doseur.
Accessoire(s) :
Rissoler :
4 min
120 °C
4
Ajoutez la viande hachée, le fond de légumes, poivrez, salez légèrement, de la sauge, du romarin. Réglez 8 mn, 120 °C, vitesse S avec l'i-cook'in ou vitesse 1 avec le 3.0. Ne mettez pas le verre doseur.
Accessoire(s) :
Rissoler :
8 min
120 °C
5
À la sonnerie, ajoutez les aubergines réservées et faites 2 impulsions turbo en aidant avec la spatule à collerette.
Accessoire(s) :
Turbo :
2t
6
Poursuivez la cuisson 10 mn, 100 °C, vitesse 4. Mettez le verre doseur.
10 min
100 °C
4
7
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6) et placez le moule demi sphère sur une plaque perforée.
8
Ajoutez enfin le parmesan, les oeufs puis mélangez 1 mn, vitesse 5.
1 min
5
9
Faites ensuite 3 impulsions turbo en aidant avec la spatule à collerette.
Accessoire(s) :
Turbo :
3t
10
Versez la préparation dans le moule, égalisez en tapotant la plaque perforée sur le plan de travail puis avec la petite saptule coudée. Enfournez 30 mn. Démoulez quand le gâteau aura un peu refroidi directement dans le plat de service. Maintenez au chaud jusqu'au service.
Mettez les oignons coupés en deux et les gousses d’ail dans le bol et mixez 5 secondes, vitesse 7.
5 s
7
2
Raclez les bords du bol afin de ramener les légumes dans le fond. Ajoutez l’huile d’olive et réglez 4 mn, 110 °C, vitesse S avec l'ic-ccok'in ou vitesse 1 avec le 3.0..
Rissoler :
4 min
110 °C
3
Ajoutez les tomates, le sucre, le thym, le fond de légumes, le piment et le poivre, salez légèrement et réglez 15 mn, 100°C, vitesse 3.
15 min
100 °C
3
4
A l’arrêt de la minuterie, introduisez les feuilles de basilic. Puis mixez 10 secondes, en appuyant 2 fois de suite la touche Turbo. Ne mettez pas le verre doseur et posez le panier inox à l'envers sur le couvercle.
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