Potage Saint Germain pour grande tablée sans cook'in

Potage Saint Germain pour grande tablée sans cook'inRecette créée le jeudi 21 septembre 2017 à 09h16
15 minSimple8 pers.Eco.

PRÊT EN

15 min
Simple
8 pers.
Eco.
Très bon

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CUISSON

1 h 40

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Préparation 1

IngredientsListe de courses
150 gramme(s) de lardons

150 gramme(s) de lardons

200 gramme(s) de Carottes

200 gramme(s) de Carottes

 poivre

poivre

 sel

sel

150 gramme(s)  oignons

150 gramme(s) oignons

320 gramme(s)  pois cassés

320 gramme(s) pois cassés

1 fond de légumes

1 fond de légumes

1 étape
1
Epluchez les oignons, émincez-les finement.
Réservez-les.
Épluchez les carottes puis coupez-les en petits cubes (brunoise).
Réservez-les.
Dans un grand faitout, mettez les lardons et faites-les revenir quelques minutes.
Ajoutez les oignons et les carottes réservés et poursuivez le rissolage quelques instants.
Rincez les pois cassés à l'eau froide.
Ajoutez-les dans le faitout ainsi que l'eau, poivrez.
Portez à ébullition, couvrez et faites cuire votre poatage à feu doux pendant 1 heure 30 mn.
De temps en temps, mélangez afin que les pois cassés n'accrochent pas dans le fond du faitout.
Ne salez surtout pas pour l'instant.
En fin de cuisson, ajoutez le fond de légumes, salez et poursuivez la cuisson quelques minutes, le temps que le fond de légumes se dissolve dans le potage.
Mixez à l'aide d'un mixeur plongeant.
Servez.
N.B. : Les pois cassés, une légumineuse oubliée, riche en fibres et qui contribue à nos apports en calcium et magnésium.
Bon appétit !
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