Potage Parmentiers

cookinie73
Virginie Ballesto
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Potage ParmentiersRecette créée le samedi 3 mars 2018 à 11h29

PRÊT EN

10 min
Simple
8 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

25 min 20 s

CUISSON

30 min

Préparation 1

Ingredients
40 gramme(s) de beurre

40 gramme(s) de beurre

400 gramme(s) de de blancs de poireaux

400 gramme(s) de de blancs de poireaux

800 gramme(s) de pommes de terre Bintje

800 gramme(s) de pommes de terre Bintje

1.5 litre(s) d'eau

1.5 litre(s) d'eau

 2 à 3 pincées de sel

2 à 3 pincées de sel

200 millilitre(s) de crème liquide

200 millilitre(s) de crème liquide

160 gramme(s) de croûtons de pains de mie nature

160 gramme(s) de croûtons de pains de mie nature

 cerfeuil

cerfeuil

5 étapes
1
Emincer les blancs de poireaux finement. Suer les blancs avec le beurre 5minutes à 60° vitesse S
Rissoler :    
5 min      
60 °C      
2
Mouiller avec l'eau froide et ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en 4. Cuire 20 minutes à 100° vitesse 2. Ajouter le Sel dès l'ébullition
20 min      
100 °C      
2      
3
Mixer en vitesse Turbo 5 fois (vérifier l'onctuosité).
4
Ajouter la crème et vérifier l'assaisonnement. Vous pouvez rallonger l'onctuosité de votre potage avec quelques centilitres d'eau bouillante
20 s      
5      
5
Au moment du service, disposer le potage en assiette avec quelques croûtons et pointes de cerfeuil, Régalez-vous
Bon appétit !
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