Potage Cresson et avocat

joellekellens
Joelle Kellens
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Potage Cresson et avocatRecette créée le jeudi 6 avril 2017 à 11h19

PRÊT EN

20 min
Simple
4 pers.
Eco.
Très bon

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TEMPS ROBOT

17 min

CUISSON

15 min

Préparation 1

Ingredients
2 bottes de cresson de fontaine

2 bottes de cresson de fontaine

12 amandes entières décortiquées et grillés à la poêle

12 amandes entières décortiquées et grillés à la poêle

10 gramme(s) de huile d'olive

10 gramme(s) de huile d'olive

400 gramme(s) de de blancs de poireaux

400 gramme(s) de de blancs de poireaux

800 gramme(s) de d'eau

800 gramme(s) de d'eau

1 cube de bouillon de légumes

1 cube de bouillon de légumes

 sel marin et poivre

sel marin et poivre

1 gros avocat bien mûr

1 gros avocat bien mûr

140 gramme(s) de de crème épaisse/aigre

140 gramme(s) de de crème épaisse/aigre

8 étapes
1
Laver le cresson de Fontaine et effeuiller les tiges. Réservez
2
Griller les amandes à sec à la poêle et les concasser. Enlever les amandes et les réserver. Rincer le bol.
3
Couper les poireaux en deux, dans le sens de la longueur, les rincer sous un jet d'eau froide. Les couper en lamelles et les mettre dans le bol avec l'huile d'olive.
Rissoler :    
5 min      
80 °C      
4
Ajoutez l'eau, le cube de bouillon, le sel et le poivre.
10 min      
100 °C      
2      
5
Enlevez le bouchon et mettre le panier inox à l'envers sur le bol, mixez
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Panier inox à l'envers
6
Ajouter les feuilles de cresson par l'orifice pendant que le robot fonctionne.
2 min      
80 °C      
3      
7
Couper l'avocat en deux, retirer le noyau et détacher la chair à la cuillère. Les mettre dans le bol mixer le tout en mettant le panier inox à l'envers sur le couvercle
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Panier inox à l'envers
8
Battre légèrement la crème à la main (si vous avez la cuillère magique de Demarle, c'est encore mieux). Répartir la soupe dans des bols et garnir de crème. Saupoudrer d'amandes concassées et servir sans attendre. Bon appétit
Bon appétit !
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