Pompe à l'huile de Carmela (13 desserts de Noel)

carmelapaule
Carmela Luciani
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Pompe à l'huile de Carmela (13 desserts de Noel)Recette créée le lundi 19 décembre 2016 à 15h14

PRÊT EN

10 min
Simple
12 pers.
Eco.
Délicieux

2 Notes

1
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TEMPS ROBOT

2 min 55 s

CUISSON

18 min

REPOS

1 h 40

Pour 2 à 3 pompes à l'huile

Ingredients
1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées Gourmandises®

1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées Gourmandises®

160 gramme(s) d'eau

160 gramme(s) d'eau

80 gramme(s) d'eau de fleur d'oranger

80 gramme(s) d'eau de fleur d'oranger

500 gramme(s) de farine T55

500 gramme(s) de farine T55

120 gramme(s) de sucre en poudre

120 gramme(s) de sucre en poudre

100 gramme(s) de huile d'olive

100 gramme(s) de huile d'olive

10 gramme(s) de écorces d'oranges confites

10 gramme(s) de écorces d'oranges confites

5 étapes
1
Dans le bol, mettre la levure, l’eau et l’eau de fleur d’oranger.
Tiédir 30 secondes - 40°C - vitesse 2.
30 s      
40 °C      
2      
2
Ajouter la farine et le sucre. Mélanger 25 secondes - vitesse 3.
25 s      
3      
3
Pétrir 1 minute - fonction Pétrissage.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Petrissage :    
1 min      
4
Ajouter l’huile et les écorces d’orange confites. Pétrir encore 1 minute - fonction Pétrissage.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Petrissage :    
1 min      
5
Laisser lever à couvert dans un endroit tiède 40 minutes environ.

Pour le façonnage et la cuisson

Ingredients
1 étape
1
Partager la pâte en 2 ou 3 pâtons égaux. Ensuite mettre en forme ovale sur une toile SILPAT, étaler l’épaisseur d’un doigt. Avec le racloir effectuer 3 entailles dans chaque pompe. Laisser lever au tiède 1h00 environ. Chauffer le four 180°C, dorer les pompes au jaune d’oeuf ou ou lait. Enfourner pour 15 à 18 minutes.
Bon appétit !

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1 commentaires
geraldinec_9950
Geraldine Ciocca
Conseillère Guy Demarle

Extraordinaire carmela comme d habitude