Pommes de terre façon suédoise

Pommes de terre façon suédoiseRecette créée le mardi 4 juillet 2017 à 08h44
20 minAccessible6 pers.Eco.

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CUISSON

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  • Mandoline professionnelle
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  • Moule carré OHRA®
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  • Toile de cuisson 40 x 30 cm
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  • Pour la cuisson

    IngredientsListe de courses
    6 belles pommes de terre

    6 belles pommes de terre

     du poivre 5 baies (moulin)

    du poivre 5 baies (moulin)

     des tranches fines de fromage type edam ou cheddar

    des tranches fines de fromage type edam ou cheddar

     de l'huile d'olive

    de l'huile d'olive

     du sel à l'ail maison

    du sel à l'ail maison

     du thym frais

    du thym frais

    1 petite courgette

    1 petite courgette

    5 étapes
    1
    Préchauffer le four à 200°C. Placer le moule Carré ® sur une grande plaque alu perforée.
    2
    Laver les pommes de terre. Sur la planche à découper placer les 2 plaques alu côte à côte. Elles éviteront de couper entièrement les pommes de terre. Placer une pomme de terre au milieu et strier à l'aide du couteau, la lame est donc stoppée par les plaques alu. Placer dans le moule carré ®.
    3
    Laver et émincer la courgette non épluchée en tranches fines (réglage coupe : position 1 – 1 pour ma part)
    4
    Couper les tranches de fromage en 4, poser une rondelles de courgette dessus .
    Couper à nouveau en 2.
    Écarter les stries délicatement et insérer fromage+courgette dans la fente.
    C'est un vrai jeu de patience !
    5
    Poivrer et saler (sel à l'ail pour ma part, recette sur le blog ou robot).
    Vaporiser d'huile d'olive et parsemer de thym frais effeuillé.
    Couvrir avec la toile de cuisson Guy Demarle®.
    Placer au four à 200°C, cuire environ 1h00 à 1h30 selon taille et qualité de pommes de terre.

    Pour la finition

    IngredientsListe de courses
     du beurre demi-sel

    du beurre demi-sel

     des brins de persil frais

    des brins de persil frais

     des feuilles de basilic frais

    des feuilles de basilic frais

     des brins d'origan frais

    des brins d'origan frais

     du mélange ail et oignon déshydratés

    du mélange ail et oignon déshydratés

    3 étapes
    1
    Préparer le bouquet d'herbes fraîches du jardin.
    2
    Dans un pichet micro-ondes, faire fondre du beurre demi-sel.
    Une fois fondu, ciseler les herbes à l'aide des ciseaux à herbes et mélanger au beurre, ajouter un peu de mélange d'ail et d'oignon déshydratés.
    Verser une cuillère à café sur chaque pomme de terre.
    3
    Remettre au four au moins 15 minutes.
    Déguster chaudes, délicieuses en accompagnement de grillades ...
    Bon appétit !

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