polenta croustillante au parmesan

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polenta croustillante au parmesanRecette créée le jeudi 28 janvier 2016 à 20h49

PRÊT EN

16 min
Simple
6 pers.
Eco.
Très bon

9 Notes

4
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TEMPS ROBOT

16 min

REPOS

45 min

Préparation 1

Ingredients
600 gramme(s) d'eau

600 gramme(s) d'eau

400 gramme(s) de lait

400 gramme(s) de lait

1 cube de bouillon de volaille

1 cube de bouillon de volaille

200 gramme(s) de polenta cuisson classique (pas express)

200 gramme(s) de polenta cuisson classique (pas express)

30 gramme(s) de beurre

30 gramme(s) de beurre

40 gramme(s) de parmesan

40 gramme(s) de parmesan

5 étapes
1
Mettez l'eau, le lait et le bouillon cube dans le bol.
Fixez le fouet sur les lames et faites chauffer 5 minutes à 100°C à vitesse 2.
Accessoire(s) :
Fouet
5 min      
100 °C      
2      
2
Rajoutez la polenta puis faites cuire 5 minutes à 80°C vitesse 5.
Accessoire(s) :
Fouet
5 min      
80 °C      
5      
3
Retirez le verre doseur et continuez la cuisson pendant 5 minutes à 90°C à vitesse 2.
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
5 min      
90 °C      
2      
4
Rajoutez le beurre et le parmesan puis mélangez 1 minute à vitesse 5 avec un petit coup de spatule car le mélange est un peu épais.
Accessoire(s) :
Fouet
1 min      
5      
5
C'est prêt !
Versez votre préparation dans le moule tablette et laissez refroidir pendant 45 minutes voire une heure.
Juste avant de déguster, vous pouvez découper votre gâteau de polenta en parts et les faire revenir dans une poêle avec une noisette de beurre pour plus de croustillant.
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.comhttps://boutique.guydemarle.com
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4 commentaires
melaniec_60
melaniec_60

Délicieux

J’adore cette recette que j’ai faite de nombreuses fois !
Je n’ai pas pris la même polenta que d’habitude cette fois, et je viens de voir sur le paquet « prête en 3 minutes » je suppose donc que c’est de la cuisson express... comment puis-je adapter votre recette pour cette polenta à cuisson rapide ?

scheedo
scheedo

Excellente recette savoureuse et moelleuse à souhait. J’ai ajouté un peu de piment d’espelette pour relever la polenta et après l’avoir rissolée à la poêlé je l’ai parsemée d’un peu de thym frais!

astridec_f9e5
astridec_f9e5

Très bonne recette . Le petit plus faire revenir à la poêle pour plus de croustillant .

bene70
Benedicte Tuffou
Conseillère Guy Demarle

Très bonne recette ! Je ne suis pas fan habituellement de la polenta mais là, ça nous a tous plu ! Merci pour cette recette (effectivement, dorée à la poêle, c'est encore meilleur !).