Faire revenir le tout: oignons émincés et ail hâché.
Vous pouvez remplacer les lardons par des allumettes de jambon ou de bacon ou par un substitut végétal

Pendant ce temps, couper le chou en quartier et le laver. Éplucher les pommes de terre, les laver, et les couper en quartier aussi. Ajouter les ingrédients, sauf les feuilles et branches dans le panier vapeur pour pouvoir les infuser sans les pêcher dans le plat à la fin. Peut se servir en plat unique, ou accompagner des saucisses.