Lavez rapidement les champignons. Emincez les et les mettre dans un cul de poule avec deux cuillères d'huile d'olive. Les poser sur le et faire cuire 20 minutes au four à 200 ° prolonger un peu la cuisson si l'eau de végétation n'est pas complètement évaporer.. Dès que la préparation est froide on la met sous vide.