Hello, je vous mets ici la recette de la pâte à pizza de ma maman, une pâte que vous pouvez utiliser comme vous le souhaitez, pour une simple pizza margherita, pour une pizza farcie, pour des mini gateaux au nutella ou pour des bread sticks comme dans la photo.

ÉTAPE 1
Dans un saladier, placez les 500 g de farine, puis le sachet de levure, puis la pincée de sel et le sucre. Mélangez à sec pour homogénéiser les ingrédients.

ÉTAPE 2
Versez ensuite la moitié des 30 cl d'eau, remuez avec votre doigt. Versez enfin le reste de l'eau puis remuez, lorsque la pâte est collante, utilisez votre main pour mélanger le tout, jusqu'à obtenir une pâte collante sans reste de farine.

ÉTAPE 3
Ajoutez alors un peu de farine à la main, mélangez et pétrissez. Recommencez l'opération (farine plus pétrissage) jusqu'à obtenir une boule de pâte que ne colle plus.

ÉTAPE 4
Mettez un peu de farine au fond de votre saladier et sur ses côtés, puis remettez la boule dedans, et couvrez avec un torchon propre.

ÉTAPE 5
Laissez reposer la pâte environ 2 heures.

ÉTAPE 6
Préparation de la pizza. Mettez votre four à préchauffer à 220°C. Sur votre plan de travail, étalez un peu de farine afin que la boule de colle pas.

ÉTAPE 7
Saupoudrez votre boule d'un peu de farine et sortez là du saladier. Avec un rouleau à pâtisserie, faites-en un disque d'environ 35 cm de diamètre.

ÉTAPE 8
Pour une simple margherita posez la pâte ainsi formée sur votre plaque à pizza à l'aide de la pelle ou sur votre plaque + toile cuisson.

ÉTAPE 9
Étalez la sauce tomate sur la pâte à l'aide de la min louche, jusqu'à ne presque plus voir la pâte au travers (2 à 3 mm d'épaisseur de sauce).

ÉTAPE 11
Enfournez au milieu du four pendant 8 min pour une pâte moelleuse, 10 à 12 min pour une pâte plus croustillante.

ÉTAPE 12
5 minutes avant de la sortir du four rajoutez la mozzarella et le basilic. Découpez et servez.