Préchauffer le four à 180 °C,
Dans un robot mixeur, y mettre tous les ingrédients pour la pâte, mixer environ une minute, la pâte doit être un peu liquide (rajouter de l'eau si besoin, car les farines ig bas, absorbent de l'eau comparé à une farine normale)
Mettre le moule rectangulaire familiale sur la plaque de cuisson,
Mettre la pâte dans la moule, bien étaler avec la spatule coudée.

(vous pouvez faire la pizza liquide sans être ig bas avec de la farine de blé (300g) et 300g d'eau tiède (plus les autres ingrédients cités dans la liste)

Mettre la sauce tomate sur toute la pâte, ainsi que des pointes de crème fraiche, puis les tranches de jambon découpées en morceaux, le gruyère râpé, sel, poivre, les olives ,
Enfourner pour 25 minutes (à vérifier suivant votre four).....
couper avec le couteau pelle à tarte.