Pink ombre cake

Pink ombre cakeRecette créée le mercredi 19 octobre 2016 à 13h18

PRÊT EN

30 min
Simple
8 pers.
Eco.
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CUISSON

40 min

Préparation de la génoise

Ingredients
280 gramme(s) de  lait

280 gramme(s) de lait

1 c.à.c d'arôme framboise

1 c.à.c d'arôme framboise

80 gramme(s) de  poudre d'amandes

80 gramme(s) de poudre d'amandes

4 oeuf(s)

4 oeuf(s)

 colorant alimentaire rose

colorant alimentaire rose

180 gramme(s) de beurre mou

180 gramme(s) de beurre mou

280 gramme(s) de sucre.

280 gramme(s) de sucre.

330 gramme(s) de  farine

330 gramme(s) de farine

6 gramme(s) de  levure chimique

6 gramme(s) de levure chimique

1 étape
1
Préchauffez le four à 180°C (th 6).
Dans un cul-de-poule, faites blanchir les oeufs avec le sucre.
Puis ajoutez le beurre bien mou et mélangez jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.
Mélangez et tamisez la farine et la levure, puis ajoutez-les à la 1ère préparation.
Ajoutez la poudre d'amandes, mélangez.
Versez le lait petit à petit tout en continuant en mélangeant, ainsi que l’arôme framboise.
Divisez la pâte en 4 et répartissez-la dans 4 bols différents.
Ajoutez le colorant dans chaque bol (une pointe de couteau suffit, dosez différemment en fonction de l’intensité de rose que vous voulez).
Placez votre moule génoise 18 cm sur la plaque perforée et versez votre première génoise.
Faites cuire pour 10 min à 180°C (th 6).
Démoulez puis renouvelez l'opération pour les 3 autres génoises.Laissez refroidir les gâteaux.
Préparez ensuite le curd framboise.

Préparation du curd framboise

Ingredients
80 gramme(s) de  beurre

80 gramme(s) de beurre

125 gramme(s) de fécule de pommes de terre

125 gramme(s) de fécule de pommes de terre

110 gramme(s) de purée de Framboise Capfruit

110 gramme(s) de purée de Framboise Capfruit

20 gramme(s) de sucre.

20 gramme(s) de sucre.

1 feuille(s) de gélatine de 2 g

1 feuille(s) de gélatine de 2 g

1 étape
1
Réhydratez la gélatine 10 min dans de l’eau froide.
Dans une casserole, versez le sucre, la fécule de pomme de terre, la purée de framboise, mélangez bien.
Faites chauffez ce mélange jusqu’à ce qu’il épaississe.
Ajoutez alors la gélatine réhydratée et le beurre en petits morceaux et mélangez bien.
Réservez au frais avant utilisation.
Etalez de fines couches de curd framboise entre chaque génoise, puis tout autour.
Superposez les différentes couches et étalez le curd autour du gâteau.
Bon appétit !

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