Pim's framboise en Coquille

vanesv1983
vanessa Vauthey
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Pim's framboise en Coquille Recette créée le dimanche 19 avril 2020 à 16h30

PRÊT EN

1 h
Accessible
12 pers.
Moyen
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TEMPS ROBOT

7 min 30 s

CUISSON

6 min

REPOS

10 min

Préparation 1 :Génoise

Ingredients
2 oeuf(s)

2 oeuf(s)

60 gramme(s) de sucre

60 gramme(s) de sucre

60 gramme(s) de farine

60 gramme(s) de farine

4 étapes
1
Étape 1 Placer le fouet sur les lames du robot.
Casser les 2 oeufs dans le bol i cookin et verser le sucre.
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
5 min      
40 °C      
5      
2
Étape 2 Allumer votre four à 180 degrés.
Refroidissement de la préparation.
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
2 min      
5      
3
Étape 3 Mettre la farine d'un coup (vous pouvez la tamiser).
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
30 s      
3      
4
Étape 4 Verser votre préparation avec le pichet verseur ou une poche à douille dans chaques empreintes.
Enfourner à 180 degrés pendant 7min.(selon four...)
Laisser refroidir 7/8min avant de démouler sur une toile de cuisson ,et réserver.

Préparation 2 Coques chocolats

Ingredients
70 gramme(s) de chocolat blanc

70 gramme(s) de chocolat blanc

55 gramme(s)  chocolat rubis

55 gramme(s) chocolat rubis

70 gramme(s) de confiture de framboise

70 gramme(s) de confiture de framboise

2 étapes
1
Étape 1 Pendant que vos génoise cuisent dans votre moule, préparez vos deux chocolats. J'ai pris pour avoir 5 pistoles de chaque chocolat dans chaques empreintes (donc 5 pistoles de chocolat blanc+5pistoles de chocolat rubis =10 pistoles en tout) Pistoles de la Boutique Guy Demarle.
2
Étape 2 Laver votre moule, le secouer pour enlever le grosses gouttelettes d'eau(ne pas essuyer).
Disposer votre moule sur la plaque aluminium perforée
Allumer votre four à 100 degrés.
Prendre les pistoles de chocolat, les disposer dans vos 24 empreintes coquille, de part et d'autre de la coquille.
Enfourner 3min votre plaque coquille.
À la sortie du four, munissez-vous de votre spatule grise mélangeuse ou mini spatule grise (lot 2 spatules), retourner là et vous allez pouvoir étaler votre chocolat dans vos petites empreintes. (Astuces)
Prener une cuillère à café et mettre une petite moitié de la cuillère de confiture au choix (framboise pour moi, j ai mis 70gr en indicatif mais ca peut être moins ou plus) dans vos empreintes sur le chocolat étalé et fondu.
Recouvrer avec vos petites génoises.
Réserver au froid 40min minimum (frigo) Car avec le congélateur, le chocolat sue... Et se n est pas jolie par la suite.

Suggestions: Vous pouvez changer la coque et faire une couleur ou deux, le principal, s est d'avoir 120gr de chocolat au total.
Vous pouvez également changer l'intérieur et mettre une autre confiture qui doit être un peu solide. Faire un lemon curd également.

Bonne dégustation !!!
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

  • Toile de cuisson Silpat 41,9 cm x 29,5 cm
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  • Pichet verseur
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  • Spatule-mélangeuse
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  • Lot de 2 mini spatules
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Moule Coquille FLEXIPAN® ORIGINE
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