Petits sapins d'épices

cathybeal
Cathy BEAL
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Petits sapins d'épicesRecette créée le vendredi 1 décembre 2017 à 09h58

PRÊT EN

2 min
Simple
8 pers.
Eco.
Très bon

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TEMPS ROBOT

2 min 50 s

CUISSON

35 min

Pour la pâte à pains d'épices

Ingredients
1 peau d'orange bio

1 peau d'orange bio

20 gramme(s) de sucre roux (cassonade)

20 gramme(s) de sucre roux (cassonade)

1 oeuf

1 oeuf

100 gramme(s) de lait entier

100 gramme(s) de lait entier

30 gramme(s) de beurre demi-sel mou

30 gramme(s) de beurre demi-sel mou

100 gramme(s) de miel d’acacia

100 gramme(s) de miel d’acacia

2 c.à.c de rases d'épices pour pain d'épices

2 c.à.c de rases d'épices pour pain d'épices

200 gramme(s) de farine de seigle t130 (bio)

200 gramme(s) de farine de seigle t130 (bio)

10 gramme(s) de poudre à lever baking powder ou levure chimique

10 gramme(s) de poudre à lever baking powder ou levure chimique

1 c.à.c de rase de bicarbonate de soude

1 c.à.c de rase de bicarbonate de soude

 du sucre casson (gros grains)

du sucre casson (gros grains)

5 étapes
1
Placer les moules PETITS SAPINS sur la plaque alu perforée. Préchauffer le four à 160°C.
Peler l'orange avec l'économe (sans le blanc). Mixer la peau d’orange pendant 1 minute - vitesse 10.
1 min      
10      
2
Ajouter la cassonade, l’œuf et le lait entier. Mélanger 20 secondes - vitesse 5.
20 s      
5      
3
Ajouter le beurre demi-sel mou, le miel d'acacia et les épices pour pains d’épices. Mélanger et tiédir 30 secondes - 40°C - vitesse 3.
30 s      
40 °C      
3      
4
Ajouter la farine de seigle T130 (bio), la poudre à lever et le bicarbonate. Mélanger 1 minute - vitesse 7.
1 min      
7      
5
Transvaser la pâte dans la poche à douille, douille unie gros trou. Dresser au ¾ dans les moules. Parsemer de sucre gros grains, appuyer légèrement. Cuire pendant 35 minutes à 160°C. Couvrir d’un torchon et laisser refroidir avant de démouler.

Mon astuce :

Ingredients
2 étapes
1
Durant l’hiver, je conserve les peaux d’oranges de notre oranger bio bien sûr, je les mets : soit au congélateur (cela me permet de les utiliser de différentes manière: dans du liquide chaud à infuser : sirop, lait, gelée…, en les mixant comme ici pour le zeste, pour aromatiser ma pâtisserie ou certains plats), soit j’en déshydrate et je confectionne du sucre d’orange.
2
Retrouvez la recette sur mon blog : Autour de ma table... (http://www.autourdematable.com/)
Bon appétit !

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