Laver et hacher la courgette (à la mandoline toute petite julienne). Dans une poêle, cuire les échalotes et la courgette avec l’huile d’olive, à feu doux. Verser le vin blanc, faire bouillir une minute, retirer du feu et incorporer les rillettes, poivrer, ajouter une pince de curry, l’œuf battu et la ricotta. Bien mélanger au fouet. Avec un emporte-pièce de 7.5 cm, découper des ronds de pâte brisée et les placer dans les empreintes mini-muffins . Verser la préparation dans les fonds de pâte. Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 minutes environ Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler. Puis déposer les pâtés sur une SILPAIN® et remettre 5 à 10 minutes au four. Servir chaud avec une salade