Petits palets caféRecette créée le lundi 3 octobre 2022 à 20h24

PRÊT EN

25 min
Simple
6 pers.
Eco.
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2
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CUISSON

18 min

Préparation 1

IngredientsListe de courses
90 gramme(s) de beurre

90 gramme(s) de beurre

70 gramme(s) de sucre

70 gramme(s) de sucre

2 jaunes d oeufs

2 jaunes d oeufs

120 gramme(s) de farine

120 gramme(s) de farine

3 gramme(s) de levure chimique

3 gramme(s) de levure chimique

100 gramme(s) de chocolat blanc

100 gramme(s) de chocolat blanc

4 à 5  c.à.c d'extrait de café liquide

4 à 5 c.à.c d'extrait de café liquide

85 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

85 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

2 étapes
1
LES BISCUITS :
Allumer le four à 180°.
Poser le moule mini muffins sur la plaque perforée.
dans un cul-de-poule, crémer le beurre avec le sucre, pour obtenir une pâte homogène.
Ajouter ensuite les 2 jaunes d'oeufs, bien mélanger.
Quand le mélange est bien uniforme, ajouter la farine + la levure tamisées.
Mélanger pour obtenir une belle pâte lisse.
Former 20 petites boules et les poser dans les empreintes.
Bien aplatir pour que la pâte épouse bien la forme des empreintes.
(la pâte ne remplit les empreintes jusqu'en haut: c'est normal)
Cuire pendant 15 à 18 mn selon les fours.
Laisser refroidir puis démouler les petits palets; réserver.
2
LA GANACHE AU CAFE:
Ramollir le chocolat blanc au bol micro ondes, quelques instants (il n a pas besoin de fondre complètement, juste de devenir plus tendre)
Dans une casserole, faire bouillir la crème avec l'extrait de café.
Lorsqu'elle bout, retirer du feu et la verser en trois fois sur le chocolat blanc ramolli, tout en mélangeant vivement avec une petite spatule, de façon à obtenir une belle ganache bien lisse.
Mettre la ganache dans une poche à douille munie d'une douille de votre choix, puis placer au réfrigérateur quelques heures (ou au congélateur pour accélérer la prise)
Pocher la ganache sur les palets.
Conserver au réfrigérateur si vous ne mangez pas tout tout de suite ;)
Pour l'extrait de café, vous pouvez regarder la recette du chef ;) :
https://www.guydemarle.com/recettes/extrait-de-cafe-36521


Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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2 commentaires
divine31
divine31

bonjour, vous avez utilise quel moule s'il vous plait ?
Ce n'est pas indiqué dans la recette, et on ne peut pas non plus la retrouver dans les recettes filtrées par moule
merci

florences_salles
florences_salles

Bonjour :)
J ai utilisé le moule mini muffins (c 'est noté dans le déroulé de la recette ;) )
J'espere que ma recette vous plaira :)