Petits pains ronds aux graines

tiffanys_7887
Tiffany Szoke
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Petits pains ronds aux grainesRecette créée le dimanche 15 novembre 2015 à 15h51

PRÊT EN

5 min
Simple
6 pers.
Eco.
Délicieux

2 Notes

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TEMPS ROBOT

2 min 45 s

CUISSON

30 min

REPOS

50 min

Préparation 1

Ingredients
1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises®

1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises®

310 gramme(s) d'eau

310 gramme(s) d'eau

500 gramme(s) de farine T55

500 gramme(s) de farine T55

2 c.à.s de farine t55

2 c.à.s de farine t55

1 pincée(s) de graines de pavot et sésame

1 pincée(s) de graines de pavot et sésame

1 pincée(s) de graines de courges

1 pincée(s) de graines de courges

5 étapes
1
Mettez l'eau et la levure dans le bol. Vérifier que toute la levure est bien dans l'eau.
30 s      
40 °C      
2      
2
Rajoutez la farine
10 s      
5      
3
Mode pétrissage
Petrissage :    
2 min      
4
Mettre une louche ou 2 cuillères à soupe de farine pour décoller la pâte des bords
Vider le bol en le retournant sur la Roulpat et en enlevant les lames.
Placez la pâte sans la travailler dans un cul de poule fariné recouvert d'une toile SILPAT pendant 20 minutes à température ambiante.
5 s      
5      
5
Ensuite divisez votre pâte en 12 pâtons de poids et taille équivalent. Prenez chaque pâton et aplatissez le pour chasser l'air puis formez une petite boule et déposez la sur votre empreintes Silform. Faites de même pour les 11 autres pâtons.
Recouvrez les d’une toile SILPAT et laisser pousser 30 minutes.
Pendant ce temps, préchauffez votre four à 230°C.
Une fois la dernière levée effectuée, humidifiez vos petits boules à l'aide d'un pinceau en silicone et parsemez les de graines (sésames, pavot ou céréales...) Versez un verre d’eau sur le lèche frite positionné en bas de votre four avant d’enfourner, 10 min à 230°C puis baissez à 180°C pendant 15-20min.
Bon appétit !

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