Mettez l'eau et la levure dans le bol. Vérifier que toute la levure est bien dans l'eau.

Rajoutez la farine

Mode pétrissage

Mettre une louche ou 2 cuillères à soupe de farine pour décoller la pâte des bords Vider le bol en le retournant sur la Roulpat et en enlevant les lames. Placez la pâte sans la travailler dans un cul de poule fariné recouvert d'une toile pendant 20 minutes à température ambiante.

Ensuite divisez votre pâte en 12 pâtons de poids et taille équivalent. Prenez chaque pâton et aplatissez le pour chasser l'air puis formez une petite boule et déposez la sur votre empreintes . Faites de même pour les 11 autres pâtons. Recouvrez les d’une toile et laisser pousser 30 minutes. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 230°C. Une fois la dernière levée effectuée, humidifiez vos petits boules à l'aide d'un pinceau en silicone et parsemez les de graines (sésames, pavot ou céréales...) Versez un verre d’eau sur le lèche frite positionné en bas de votre four avant d’enfourner, 10 min à 230°C puis baissez à 180°C pendant 15-20min.