Petits pains au lait moelleux

severinem
SEVERINE MENDES
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Petits pains au lait moelleuxRecette créée le vendredi 2 décembre 2016 à 23h50

PRÊT EN

6 min
Simple
12 pers.
Eco.
Délicieux

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TEMPS ROBOT

6 min

CUISSON

10 min

REPOS

2 h 30

Préparation 1

Ingredients
1 sachet(s) de levure boulangère

1 sachet(s) de levure boulangère

220 gramme(s) de lait entier

220 gramme(s) de lait entier

500 gramme(s) de farine t45 ou t00

500 gramme(s) de farine t45 ou t00

60 gramme(s) de sucre en poudre

60 gramme(s) de sucre en poudre

0.5 c.à.c de sel

0.5 c.à.c de sel

1 oeuf entier

1 oeuf entier

1  jaune d'œuf

1 jaune d'œuf

70 gramme(s) de beurre à température ambiante

70 gramme(s) de beurre à température ambiante

6 étapes
1
Mettre le lait et la levure dans le bol. L'étape est programmée pour 40 secondes 40° vitesse 2
40 s      
40 °C      
2      
2
Ajouter la farine, le sucre et le sel. L'étape est programmé: 20 sec vitesse3
20 s      
3      
3
pétrir 2 minutes avec la fonction pétrissage
Petrissage :    
2 min      
4
ajouter les oeufs, 1 minute fonction pétrissage
Petrissage :    
1 min      
5
Ajouter le beurre coupé en petits morceaux 2 minutes fonction pétrissage
Petrissage :    
2 min      
6
Mettre la pâte dans un cul de poule et recouvrir d'un film plastique ou toile SILPAT.
Laisser reposer jusqu'à ce que la pâte double de volume. Possibilité de placer la pâte dans le four avec la fonction étuve 40°.
Dégazer la pâte sur la roulpat préalablement farinée.
Former des petits pains d'environ 60 grammes chacun et les placer sur la silform "allongées". S'il reste de la pâte, faire des tresses et les placer sur la silform "baguettes" ou la toile silpain.
Attendre 45 minutes à 1 heure.
Préchauffer le four à 170°.
Dorer les pains au lait avec le blanc d’œuf restant ou du lait.
Faire des entailles sur les pains au lait avec une incisette.
Faire cuire une quinzaine de minutes à 170° chaleur tournante.
On peut ajouter dans la pâte des pépites de chocolat ou sur les petits pains du sucre à chouquettes.
Bon appétit !
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