Petits pains au lait comme des navettes

sandrine62
Sandrine Thery
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Petits pains au lait comme des navettesRecette créée le vendredi 29 septembre 2017 à 21h10

PRÊT EN

1 h
Simple
8 pers.
Eco.
TEMPS ROBOT

3 min

Préparation 1

Ingredients
200 gramme(s) de lait

200 gramme(s) de lait

25 gramme(s) de levure du boulanger ou 1 sachet levure brioche demarle

25 gramme(s) de levure du boulanger ou 1 sachet levure brioche demarle

500 gramme(s) de farine

500 gramme(s) de farine

2 oeufs

2 oeufs

20 gramme(s) de sucre

20 gramme(s) de sucre

10 gramme(s) de sel

10 gramme(s) de sel

120 gramme(s) de beurre ramolli

120 gramme(s) de beurre ramolli

6 étapes
1
Mettre le lait dans le bol et ajouter la levure dans le bol en évitant les couteaux.
30 s      
40 °C      
2      
2
Ajouter la farine. Battre les oeufs dans un récipient à part, garder un peu d oeuf pour la dorure et mettre le reste dans le bol. Ajouter le sucre, le sel.
30 s      
4      
3
Peser le beurre. Ajouter les morceaux de beurre dans le bol, petit à petit, lorsqu il commence à pétrir.
Petrissage :    
2 min      
4
À la sonnerie débarrasser la pâte dans un cul de poule. Couvrir d une toile SILPAT et laisser reposer 45 min.
5
Sortir la pâte du cul de poule et la Dégazer. Détailler des pâtons de 20g. Former des pains selon votre plaque silform ( ici allongés). Couvrir de nouveau pour la 2nde pousse.
Préchauffer le four à 240degres.
Badigeonner les pains avec le reste de oeuf préalablement mis de côté mélangé avec un peu de lait.
Enfourner pour 15 min environ.
6
Laisser refroidir et garnir de rillettes de maquereau, de poulet, de guacamole. ...
Bon appétit !

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