Placer les empreintes mini-tartelettes ou la toile de cuisson sur la plaque aluminium perforée et préchauffer le four à 210°C.

Hacher les 100g de parmesan et les feuilles de basilic dans le Tornado.

Transvaser ce mélange dans le cul-de-poule et y ajouter les 80g de farine fermentante ainsi que la pincée de fleur de sel. Mélanger le tout.

Ajouter l'oeuf et le beurre fondu. Mélanger le tout à la main ou à la spatule.

Répartir dans les empreintes, tasser légèrement à l'aide de l'outil de fonçage.

Enfourner et cuire pendant 10 minutes à 210°C.

Démouler sur une grille et laisser refroidir pour qu'ils soient croquants.