Petits choux au saumon et fromage ail et fines herbes

fred76h
Fred 76 HOUIS
Conseillère Guy Demarle
Petits choux au saumon et fromage ail et fines herbesRecette créée le lundi 28 décembre 2015 à 23h12

PRÊT EN

30 min
Simple
10 pers.
Eco.
Très bon

12 Notes

7
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CUISSON

20 min

Pâte à choux (pour moi faite avec i-Cook'in, recette Guy Demarle, parfaite aussi)

Ingredients
1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de sel

125 gramme(s) de farine

125 gramme(s) de farine

80 gramme(s) de beurre

80 gramme(s) de beurre

250 millilitre(s) d'eau

250 millilitre(s) d'eau

4 oeufs

4 oeufs

1 oeuf

1 oeuf

3 étapes
1
Versez l'eau dans une casserole , ajoutez le beurre et le sel.
Portez doucement à ébullition.
Dès que l'ébullition commence et que la préparation devient mousseuse, ajoutez la farine petit à petit tout en mélangeant bien à l'aide d'une spatule. La pâte doit être lisse.
2
Ajoutez un premier œuf puis mélangez bien jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé à la pâte. Recommencez l'opération avec les œufs restants.
Dressez sur la toile Silpain des petits choux, puis faites cuire à 180°C pendant 25 minutes environ.
3
Fouettez l’œuf supplémentaire entier avec la cuillère magique puis badigeonnez chaque chou à l'aide du pinceau.
Vous pouvez si vous le souhaitez parsemer vos choux de quelques amandes effilées.

Garniture

Ingredients
240 gramme(s) de fromage cuisine ail et fines herbes

240 gramme(s) de fromage cuisine ail et fines herbes

150 gramme(s) de saumon fumé

150 gramme(s) de saumon fumé

1 étape
1
Mettez dans le Tornado avec les lames le saumon fumé, puis émincez.
Ajoutez ensuite le fromage cuisine ail et fines herbes puis faites tourner les lames jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

Assemblage

Ingredients
1 étape
1
Une fois les petits choux cuits et refroidis, coupez les en deux horizontalement.
Mettez la garniture dans la poche à douille munie de la douille cannelée 1 cm.
Garnissez la base de chaque chou, puis reposez par dessus le "chapeau".
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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7 commentaires
annickc_9d2b
Annick CORNAGGIA
Conseillère Guy Demarle

bonjour Fred.. Votre entrée me semble whaooo ! pour un atelier de Paques, j'aimerais que ce soit non seulement joli mais super fin..Pensez-vous que ce soit une entrée pour Paques? Personnellement ça me parle et me fait envie!! merci pour ce partage..

fred76h
Fred 76 HOUIS
Conseillère Guy Demarle

Bonjour, effectivement c’est possible. J’avais réalisé ces petites bouchées à l’occasion de Noël, donc pour Pâques, c’est une bonne idée aussi !

annickc_9d2b
Annick CORNAGGIA
Conseillère Guy Demarle

Merci fred pour votre reponse!! J'essaie !

wafag_a1d1
wafag_a1d1

Cc pour la pâte à chou au icook'in quels sont les étapes svp

fred76h
Fred 76 HOUIS
Conseillère Guy Demarle

Bonjour, si vous souhaitez faire la pate à choux avec i-cook’in, prenez une recette sur le club, je fais régulièrement celle de Guy Demarle qui est très bien !

cll_a936
cll_a936

Bonjour, est-il possible de les congeler ? apero pour 50 personnes

Merçi d'avance

fred76h
Fred 76 HOUIS
Conseillère Guy Demarle

Bonjour, personnellement je congèlerai les petits choux vides et les je les remplirais le jour J, je pense que ce serait mieux ainsi, d'autant plus qu'il faut bien faire attention car certains saumons fumés sont vendus déjà décongelés.
En espérant vous avoir aidé.
Cordialement,