apéritifs

Fred 76 HOUIS

Conseillère Guy Demarle

Petits choux au saumon et fromage ail et fines herbes

Recette créée le lundi 28 décembre 2015 à 23h12

			€€€
30 min	Simple	10 pers.	Eco.

PRÊT EN

30 min

Simple

10 pers.

€€€

Eco.

Très bon

12 Notes

Voir les commentaires

CUISSON

20 min

Mes favoris

Ajouter à un menu hebdomadaire Mes menus

Les bons produits pour réussir la recette

Name: Petits choux au saumon et fromage ail et fines herbes
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 10 portions
Ingredients: 250 millilitre(s) d'eau; 125 gramme(s) farine; 80 gramme(s) beurre; 4 oeufs; 1 pincée(s) d'sel; 1 oeuf; 150 gramme(s) de saumon fumé; 240 gramme(s) de fromage cuisine ail et fines herbes

Voir sur la boutique

Pâte à choux (pour moi faite avec i-Cook'in, recette Guy Demarle, parfaite aussi)

IngredientsListe de courses

80 gramme(s) beurre

1 pincée(s) d'sel

1 oeuf

125 gramme(s) farine

250 millilitre(s) d'eau

4 oeufs

3 étapes

Versez l'eau dans une casserole , ajoutez le beurre et le sel. Portez doucement à ébullition. Dès que l'ébullition commence et que la préparation devient mousseuse, ajoutez la farine petit à petit tout en mélangeant bien à l'aide d'une spatule. La pâte doit être lisse.

Ajoutez un premier œuf puis mélangez bien jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé à la pâte. Recommencez l'opération avec les œufs restants. Dressez sur la toile Silpain des petits choux, puis faites cuire à 180°C pendant 25 minutes environ.

Fouettez l’œuf supplémentaire entier avec la cuillère magique puis badigeonnez chaque chou à l'aide du pinceau. Vous pouvez si vous le souhaitez parsemer vos choux de quelques amandes effilées.

Garniture

IngredientsListe de courses

240 gramme(s) de fromage cuisine ail et fines herbes

150 gramme(s) de saumon fumé

1 étape

Mettez dans le Tornado avec les lames le saumon fumé, puis émincez. Ajoutez ensuite le fromage cuisine ail et fines herbes puis faites tourner les lames jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

Assemblage

IngredientsListe de courses

1 étape

Une fois les petits choux cuits et refroidis, coupez les en deux horizontalement. Mettez la garniture dans la poche à douille munie de la douille cannelée 1 cm. Garnissez la base de chaque chou, puis reposez par dessus le "chapeau".

Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

Poche à douilles
Voir sur la boutique

Vous souhaitez commenter cette recette ?

Connectez-vous ou rejoignez le Club

Se connecter

S'inscrire

Vous souhaitez commenter cette recette ?

Connectez-vous ou rejoignez le Club

Se connecter

S'inscrire

7 commentaires

Annick CORNAGGIA

jeudi 21 mars 2019 à 22h32

Conseillère Guy Demarle

bonjour Fred.. Votre entrée me semble whaooo ! pour un atelier de Paques, j'aimerais que ce soit non seulement joli mais super fin..Pensez-vous que ce soit une entrée pour Paques? Personnellement ça me parle et me fait envie!! merci pour ce partage..

Fred 76 HOUIS

vendredi 22 mars 2019 à 09h15

Conseillère Guy Demarle

Bonjour, effectivement c’est possible. J’avais réalisé ces petites bouchées à l’occasion de Noël, donc pour Pâques, c’est une bonne idée aussi !

Annick CORNAGGIA

dimanche 31 mars 2019 à 10h42

Conseillère Guy Demarle

Merci fred pour votre reponse!! J'essaie !

wafag_a1d1

vendredi 17 novembre 2017 à 21h44

Cc pour la pâte à chou au icook'in quels sont les étapes svp

Fred 76 HOUIS

samedi 18 novembre 2017 à 04h31

Conseillère Guy Demarle

Bonjour, si vous souhaitez faire la pate à choux avec i-cook’in, prenez une recette sur le club, je fais régulièrement celle de Guy Demarle qui est très bien !

cll_a936

mardi 28 mars 2017 à 22h04

Bonjour, est-il possible de les congeler ? apero pour 50 personnes

Merçi d'avance

Fred 76 HOUIS

mercredi 29 mars 2017 à 12h33

Conseillère Guy Demarle

Bonjour, personnellement je congèlerai les petits choux vides et les je les remplirais le jour J, je pense que ce serait mieux ainsi, d'autant plus qu'il faut bien faire attention car certains saumons fumés sont vendus déjà décongelés.
En espérant vous avoir aidé.
Cordialement,

Petits choux au saumon et fromage ail et fines herbes

apéritifs

Les bons produits pour réussir la recette