Faire un beurre noisettes avec le beurre et laisser tiédir.

Placer les empreintes minis cannelés sur la plaque perforée.

Préchauffer le four à 175° C.

Dans un recipient, mélanger la farine, la poudre de noisettes, le sucre glace.

Ajouter les 140g de blancs d’œufs (4) puis mélanger l'ensemble délicatement.

Incorporer le beurre fondu tièdi en 2× toujours délicatement.
 
Verser la pâte dans une poche et répartir dans les empreintes minis cannelés. Remplir jusqu'à 1 cm des bords.
 
Glisser dans le four et cuire 15 minutes à 175°C

Laisser reposer 5 minutes avant de démouler sur une grille.

Laisser refroidir avant de déguster.

Pour 30 minis cannelés.