- préchauffer le four à 180°.
- séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige. Réserver.
- après avoir prélever une dizaine de crevettes pour la décoration, mixer le restant avec la crème allégée et les jaunes d'oeufs. Ajouter la ciboulette finement ciselée, saler et poivrer et mélanger le tout.
- incorporer délicatement les blancs en neige de façon à obtenir une préparation homogène.
- répartir la préparation dans chacune des empreintes.
- enfourner de 20 à 25 minutes.

Personnellement, j'ai décidé de servir cette entrée, tiède, accompagnée d'une sauce beurre blanc (à comptabiliser), mais vous pouvez tout à faire la servir froide avec un coulis de tomate.

Recette inspirée d'une recette Weight Watchers, Mousseline de pétoncle (Best of 70 recettes incontournables - 2019), avec laquelle j'ai pris quelques libertés pour la réinterpréter.