Battre les œufs avec le sucre blond de canne sans le verre doseur.

Ajouter l'huile de coco.

Retirer le fouet. Laisser la balance se tarer.
Ajouter ensuite la farine de blé tamisée (on peut utiliser l'entonnoir et le tamis posé directement sur le bol ou l'orifice du couvercle), la farine de noix de coco, la vanille en poudre (ou l'extrait de vanille), la poudre à lever et enfin le l'eau de coco ou à défaut un lait végétal ou de vache.
Mélanger bien, l'étape est programmée.

Ajouter la poire épluchée et coupée en petits cubes, puis les pépites de chocolat. Racler les bords.
Mélanger à nouveau, l'étape est programmée.

Placer le moule 12 Petites Tablettes ® Origine sur une plaque en aluminium perforée et préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante. Répartir la préparation dans les 12 empreintes du moule à l'aide de la spatule double embout, les 12 petites Tablettes seront remplies aux 3/4. Enfourner pour 22 minutes. Démouler et laisser refroidir sur la grille ronde à pied le temps de préparer les coques en chocolat.

Nettoyer le moule, le secouer et le déposer sur la grille du four pour le sécher.

Baisser le four à 100°C.
Placer deux carrés de chocolat dans chaque forme et enfourner le tout pour 7 minutes : le chocolat va fondre, sans cuire. Ainsi la coque restera brillante.

Étaler le chocolat fondu à l'aide d'un pinceau en silicone en veillant à ce que ce soit bien réparti puis placer un gâteau à la poire dans chaque forme en pressant légèrement afin que le chocolat adhère au gâteau.

Placer au frais durant une heure, démouler et servir !
J'espère que vous vous régalerez... 😊