Petite brioche St-Nicolas

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Petite brioche St-NicolasRecette créée le dimanche 11 décembre 2016 à 16h23

PRÊT EN

20 min
Simple
8 pers.
Eco.
Délicieux

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TEMPS ROBOT

6 min

CUISSON

15 h

REPOS

1 h

Préparation 1

Ingredients
250 gramme(s) de lait

250 gramme(s) de lait

100 gramme(s) de beurre

100 gramme(s) de beurre

100 gramme(s) de sucre

100 gramme(s) de sucre

2 sachet(s) de levure pour brioche

2 sachet(s) de levure pour brioche

500 gramme(s) de farine

500 gramme(s) de farine

1 oeuf

1 oeuf

1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de sel

4 étapes
1
Mettre 250 grammes de lait, 100 grammes de beurre coupés en morceaux, 100 grammes de sucre en poudre et 20 grammes de levure de boulanger fraîche dans le bol.
Chauffer 3 min/37°C/vitesse 1
3 min      
40 °C      
1      
2
Ajouter 500 grammes de farine, 1 œuf et 1 pincée de sel dans le bol.
Remuer 3 min/mode Pétrin.
Petrissage :    
3 min      
3
Transvaser le contenu du bol dans un four à 50°C pendant 1h
4
Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné
Mettre la pâte sur un plan fariné et former des petifts cylindres de 3 cm de diamètre et de 15 cm de long
Inciser ces pâtons au ciseaux afin de former la tête, les bras et les jambes.
Déposer les brioches sur une plaque de four chemisée avec du papier cuisson.
Dorer avec le jaune d'oeuf restant et former les yeux avec des raisins secs, des pépites de chocolat ou du chocolat fondu.
Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 15 min à 180°C.
Bon appétit !
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