Brioche à la mie filante

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Brioche à la mie filanteRecette créée le jeudi 2 mai 2019 à 14h17

PRÊT EN

15 min
Simple
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

6 min

CUISSON

15 h

REPOS

2 h 30

Préparation 1

Ingredients
250 gramme(s) de lait

250 gramme(s) de lait

1 sachet(s) de levure boulangère déshydratée

1 sachet(s) de levure boulangère déshydratée

90 gramme(s) de sucre

90 gramme(s) de sucre

125 gramme(s) de beurre

125 gramme(s) de beurre

1 oeuf

1 oeuf

500 gramme(s) de farine

500 gramme(s) de farine

1 c.à.c de sel

1 c.à.c de sel

5 étapes
1
Mettre dans le robot, le lait, la levure et le sucre puis programmer 2 minutes à 40 degrés, vitesse 2
2 min      
40 °C      
2      
2
Ajouter le beurre et 1 œuf, puis programmer 1 minute à 40 degrés, vitesse 2
1 min      
40 °C      
2      
3
Ajouter la farine, le sel et programmer 3 minutes en pétrissage
Petrissage :    
3 min      
4
Laisser lever 1h30 dans le bol avec un torchon dessus. Puis sur le plan de travail dégazer la pâte. Séparer la pâte en 2 boules. Former vos brioches en tresse ou autre. Les placer sur la silpain (qui elle est placée sur la plaque perforée). Couvrir d'un torchon et laissez lever 45 min à 1 heure.
5
Battre l’œuf restant et dorer les brioches à l'aide du pinceau.
Placer les brioches dans le four froid et allumer ce dernier à 180 degrés. Une fois la chaleur atteinte, laisser cuire 10 à 15 minutes (il faut que les brioches soient dorées)
Bon appétit !
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