Préchauffer le four à 180°C.
Rincer et sécher les cerises les déposer dans un mini moule à manqué beurré et fariné (j’ai pour ma part utilisé mon petit moule tablette Guy Demarle).
Casser l’œuf dans un saladier, ajouter la crème, le lait, la purée d’amandes, le sucre, le sel et la maïzena. Fouetter le tout, parfumer avec la fève Tonka râpée (à l’aide d’une râpe).
Verser la préparation sur les cerises, enfourner pour 30 minutes de cuisson. 10 minutes avant la fin, saupoudrer de sucre vanillé.
Laisser refroidir avant de servir à température ambiante ou légèrement rafraîchi.