Pour 24 Cookies :

1. Préchauffer le four à 170°C et placer deux toiles toile de cuisson Guy Demarle sur deux plaques en aluminium perforées.

2. Mélanger dans un grand cul-de-poule, le beurre ramolli, le sucre blond et le sucre roux.
Battre l'ensemble à l'aide d'un fouet pendant une minute afin d'obtenir un mélange mousseux.

3. Ajouter l’œuf, verser l'extrait liquide de vanille et mélanger.

4. Dans un bol en plastique mélanger la farine, le sel, la levure, le bicarbonate et les flocons d'avoine.
Incorporer à ce mélange la préparation précédente tout en remuant à l'aide d'une fourchette. Ne pas trop travailler la pâte.

5. Ajouter les Chunks et continuer à mélanger.

6. Faire des petits tas à l'aide d'une cuillère à soupe. Une cuillère à soupe bien bombée suffit pour un biscuit.
Veiller à laisser 5 cm d'espace entre chaque.

7. Enfourner pendant 15 minutes. Les biscuits doivent être bien dorés.
Laisser refroidir sur la grille fleur pendant 5 minutes.

C'est moelleux et croustillant à la fois, c'est délicieux !

Vous pouvez remplacer les Chunks par des pépites de chocolat.