Pavlova en vase

joellekellens
Joelle Kellens
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Pavlova en vase Recette créée le mercredi 27 décembre 2017 à 11h25

PRÊT EN

30 min
Simple
4 pers.
Eco.
Aucune note

0 Note

0
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

11 min 30 s

CUISSON

1 h 15

Les meringues

Ingredients
90 gramme(s) de de blancs d'oeufs (+/- 3 oeufs)

90 gramme(s) de de blancs d'oeufs (+/- 3 oeufs)

90 gramme(s) de  de sucre en poudre (réservé)

90 gramme(s) de de sucre en poudre (réservé)

90 gramme(s) de du sucre glace

90 gramme(s) de du sucre glace

3 étapes
1
Préchauffez le four à 100°C air pulsé.Mettre le fouet.Pesez 90 gr de blancs d’œufs et les mettre dans le bol. Pesez dans un bol 90 gr de sucre en poudre. Ajoutez le sucre réservé petit à petit par l'orifice du bol.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
4 min 30 s      
5      
2
Verser le sucre glace en pluie .
2 min      
5      
3
Mettre la préparation dans une poche à douille. Pocher de petites meringues sur la toile SILPAT. Enfournez les meringues pendant 1h30. Sortez les du four et laisser les refroidir. Pendant ce temps préparer la crème fouettée au mascarpone.

Crème fouettée au mascarpone

Ingredients
180 gramme(s) de de crème liquide entière 30% mg minimum

180 gramme(s) de de crème liquide entière 30% mg minimum

100 gramme(s) de de mascarpone

100 gramme(s) de de mascarpone

40 gramme(s) de de sucre glace

40 gramme(s) de de sucre glace

4 étapes
1
Il faut d'abord mettre votre bol avec le fouet mais sans les lames pendant 10 minutes au congélateur.
2
Mettre le fouet, puis mettre tous les ingrédients dans le bol.
Accessoire(s) :
Fouet
3 min      
3      
3
La vitesse est augmenté à 5 pendant 2 min afin que la crème tienne.
2 min      
5      
4
Mettre votre crème dans une poche à douille. Et réserver la au frais jusqu'au montage.

Montage

Ingredients
300 gramme(s) de  de fruits rouges (fraises, framboises, mûres noires etc..)

300 gramme(s) de de fruits rouges (fraises, framboises, mûres noires etc..)

1 vase

1 vase

1 étape
1
Prendre la moitié des meringues(cela suffit), la crème fouettée, les fruits. Au fond du vase mettre un peu de crème, puis des fruits, puis un peu de meringue et ainsi de suite. Lorsque vous mettez la crème, essayez de ne pas toucher les parois du vase. Si vous voulez faire ce dessert pour 8 personnes, il faudra faire 2 fois l'étape de la crème fouettée et doubler la quantité de fruits, vous aurez assez de meringues pour 8. Bon appétit !
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

https://boutique.guydemarle.comhttps://boutique.guydemarle.com
Vous souhaitez commenter cette recette ?
Vous souhaitez commenter cette recette ?
0 commentaire