Pavé de saumon vapeur au poivre de Sechuan vert et son écrasé de céleri

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Isabelle Arnaud
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Pavé de saumon vapeur au poivre de Sechuan vert et son écrasé de céleriRecette créée le dimanche 25 octobre 2015 à 23h24

PRÊT EN

30 min
Simple
4 pers.
Eco.
Délicieux

1 Note

1
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TEMPS ROBOT

30 min

CUISSON

30 min

Préparation 1

Ingredients
1/2 celeri rave

1/2 celeri rave

1 pomme de terre (grosse)

1 pomme de terre (grosse)

4 pavés de saumon (ou cabillaud)

4 pavés de saumon (ou cabillaud)

4 poivre de séchuan vert

4 poivre de séchuan vert

4 rondelles de citron jaune

4 rondelles de citron jaune

 sel poivre

sel poivre

3 étapes
1
Éplucher le céleri rave et la pomme de terre. Couper en morceaux et placer dans le panier inox du robot.
Verser 1 litre d'eau dans le bol du robot. Placer le panier inox dans le bol.
Programmer 15 mn, vitesse 2 TH 120°.
Accessoire(s) :
Panier inox
15 min      
120 °C      
2      
2
Écraser le Séchuan vert à l'aide d'un pilon. Saupoudrer les pavés avec le poivre, la fleur de sel. Ajouter la rondelle de citron.
Déposer chaque pavé sur une grande feuille de film alimentaire. Enrouler les pavés dans chaque feuille et bien fermer à chaque extrémité. Placer les pavés de saumon dans le panier supérieur du cuit-vapeur.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
15 min      
120 °C      
2      
3
Lorsque la cuisson est terminée. Retirer le cuit-vapeur.
Verser les légumes dans un saladier et écraser grossièrement à la fourchette. Ajouter une noix de beurre, saler, poivrer.
Retirer le film des pavés de saumon, dresser dans l'assiette et servir aussitôt.
Bon appétit !
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1 commentaires
vikkytobel-1771
vikkytobel-1771

Nous avons beaucoup aimé cette recette qui, en plus, permet de faire cuire tout en même temps. Je me suis permise d'apporter une petite modification en ajoutant un filet d'huile de noisette et un peu de crème épaisse à la purée (que je n'ai pas écrasé mais mixé en purée dans le i'cookin). Cuisson du saumon un peu juste car il était un peu épais, aussi j'ai rajouté 3 min à la vapeur. Merci