Pour 50 petits rectangles de pâte de melon : Lavez le melon, coupez-le en 2 puis enlevez les graines à l'aide d'une cuillère. Coupez-le ensuite en tranches et prélevez la pulpe du melon que vous mettez dans le bol du cook'in. Mixez 5 mn, vitesse progressive 5 à 10.. Si tout ne rentre pas dans le bol, faites démarrer l'étape et ajoutez le reste de pulpe quelques secondes après : le mixage va rapidement dégager de l'espace dans le bol.

Placez un tamis tapissé d'un linge très fin sur un cul-de-poule ou utilisez un chinois en tissu. Versez la purée obtenue dans le tamis et laissez le jus s'écouler tout seul, si vous pressez la pulpe, le sirop sera trouble. Cela demande environ 2 heures. Vous obtenez 700 g de jus de melon environ dans le cul-de-poule et 350 g de pulpe dans le tamis.

Mettez la pulpe obtenue (environ 350 g) dans le bol du cook'in.

Posez un cul-de-poule sur le couvercle du cook'in et pesez 350 g de sucre puis ajoutez l'agar-agar. Mélangez à l'aide d'un fouet à main puis mettez le mélange dans le bol avec la pulpe de melon. Puis programmez 15 mn, 100 °C, vitesse 3.

Versez rapidement la pâte de fruits au melon dans le petit . Laissez prendre avant de démouler et de couper en rectangles. Roulez-les dans du sucre semoule. Laissez-les ensuite sécher sur une grille à pieds elle-même posée sur un plat creux pendant quelques jours puis mettez-les dans une boîte en carton afin de les conserver. Pour une conservation optimale (jusque 6 mois), mettez-les sous vide d'air avec votre Be Save.