Pâte sablée aux amandes (recette de pâtissier)

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Pâte sablée aux amandes (recette de pâtissier)Recette créée le samedi 1 août 2020 à 18h57

PRÊT EN

12 h 30
Accessible
12 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

3 min

CUISSON

16 min

REPOS

12 h

Préparation 1

Ingredients
95 gramme(s) de sucre glace

95 gramme(s) de sucre glace

2 gramme(s) de sel

2 gramme(s) de sel

30 gramme(s) de poudre d'amandes

30 gramme(s) de poudre d'amandes

150 gramme(s) de beurre froid

150 gramme(s) de beurre froid

1 oeuf(s)

1 oeuf(s)

100 gramme(s) + 150 gramme(s) de farine

100 gramme(s) + 150 gramme(s) de farine

5 étapes
1
Étape 1
Peser tous les ingrédients puis mélanger 1 minute vitesse 2
1 min      
2      
2
Étape 2
Peser la farine puis mélanger 2 minutes vitesse 2
2 min      
2      
3
Étape 3
Retirer la pâte du bol et la mettre à plat pour qu'elle refroidisse plus rapidement puis la placer au réfrigérateur pendant 1 heure.
4
Étape 4
Abaisser la pâte puis réaliser vos fonds de tartes.
Laisser reposer 10 heures.
5
Étape 5
Cuire votre pâte dans un four ventilé à 160°C ou dans un four traditionnel à 180°C pendant 16 minutes.
Bon appétit !
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