Pâté de Pâques ou pâté Berrichon

sandrinepasini
Sandrine PASINI-BERLU
Conseillère Guy Demarle
Pâté de Pâques ou pâté BerrichonRecette créée le dimanche 12 avril 2020 à 20h37
1 h 30Simple6 pers.Moyen

PRÊT EN

1 h 30
Simple
6 pers.
Moyen
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CUISSON

1 h

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Préparation

IngredientsListe de courses
300 gramme(s) de viande hachée de veau

300 gramme(s) de viande hachée de veau

300 porc haché

300 porc haché

2  pâte brisée ou feuilletée

2 pâte brisée ou feuilletée

3 oeuf dur

3 oeuf dur

1 oignon(s)

1 oignon(s)

2 échalote(s)

2 échalote(s)

2  gousse(s) d'ail

2 gousse(s) d'ail

100 millilitre(s) de vin blanc sec

100 millilitre(s) de vin blanc sec

 sel et poivre

sel et poivre

 persil

persil

1 étape
1
Préparez les œufs durs.

Epluchez les échalotes, l'oignon et l’ail. Ajoutez le persil et hachez le tout assez finement

Ajoutez le mélange précédent à vos viandes hachées. Mélangez. Ajoutez l’œuf frais entier, le vin blanc et assaisonnez à votre convenance (sel, poivre persil et noix de muscade). Mélangez à nouveau.

Etalez une première pâte feuilletée ou brisée.

Garnissez avec une couche épaisse de farce. Disposez les œufs durs coupés en deux alignés sur toute la largeur.

Recouvrez l’ensemble avec la deuxième pâte. Découpez un rectangle assez large pour pouvoir pincer les bords sur tout le pourtour, dorez le pâté au jaune d’œuf.

Cuire à four moyen (180°C) pendant une heure environ ou plus suivant votre four.
Bon appétit !
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